零基礎起步學做飯的小方法有哪些

　　如果想要在週末的時候製作一些美味佳餚，煮一餐好吃的飯的話那你就要學習下怎麼去做飯炒菜了，具體有哪些步驟方法呢?以下是小編為你整理的零基礎起步學做飯，希望能幫到你。

　　零基礎起步學做飯

　　食材明細

　　大米適量

　　水適量

　　做法步驟

　　1淘米：米粒中注入水。

　　2在水中輕輕揉搓米粒，使粘附在米粒表面的細粉脫落。

　　3重複幾次制止淘米水幾近清澈為止。

　　4煮飯：將淘洗好的米控幹水分，放入鍋中，注入米體積1.1倍的水***一般比例，可根據包裝推薦調整注入水量***。

　　5中火開蓋加熱至沸騰。

　　6當鍋內冒泡時攪拌一次。

　　7攪拌後上蓋，調至最小火***爐灶上能調到的最小的火***，煮5min後攪拌一次，再煮5分鐘***前後10min之後鍋內咕嘟的聲音會較小、頻率較快，可開啟鍋蓋一個小縫檢查水分是否已經收幹***等待水分收入米粒，關火，燜10min。

　　810min後開蓋充分攪拌，擦乾鍋蓋的凝結水後再上蓋燜5min。***幾次燜飯可以保證最底層米粒潔白不黃的同時整鍋米粒口感一致***

　　9然後就可以嚐嚐看啦!

　　做飯炒菜的學習菜譜

　　【玉米燉豬蹄】

　　1.豬蹄去毛剁小塊，玉米切段;2.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香;3.下豬蹄，爆炒至斷生，加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻4.煮至沸騰後下玉米，蓋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘;5.水份收幹加雞精蔥花即可。

　　【韓國泡菜鍋】

　　1、豬肉切片、洋蔥切絲、豆腐切片、蒜壓泥、薑切片、蔥斜刀切段、泡菜切開2、深鍋倒油燒熱下蒜末、薑片、蔥花炒香，下洋蔥絲炒香，放五花肉炒3、炒至變色後放泡菜翻炒，倒清水，燒開後燉10-15分鐘，放豆腐，煮至豆腐成熟，最後放鹽，香油，少許白糖。

　　【焦糖啤酒紅燒肉】

　　1.五花肉切塊在熱水裡焯過備用;2.鍋里加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之後焦糖就熬好了;3.五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖;4.倒入啤酒，沒過五花肉即可;5.大火加熱，將紅辣椒、蔥切段薑切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。

　　【DIY培根雞蛋飯】

　　1.雞蛋打散，培根切塊;2.鍋中倒油，油熱後，倒入雞蛋迅速劃散成形後，放入培根翻炒片刻;3.然後倒入米飯，用鍋鏟的背面將米飯壓散，翻炒均勻後加入1勺料酒，2勺耗油，繼續翻炒2分鐘，最後關火撒上蔥花即可。

　　【奶油砂糖厚片土司】

　　1.土司切成75px厚片，表面用刀子切上交錯的格紋線***這樣烘烤的時候黃油會滲入土司***;2.土司表面均勻的抹上一層黃油，撒上適量的白砂糖;3.放入已經預熱到200度的烤箱中，烘烤7-8分鐘至表面金黃酥脆即可。

　　【小炒五花肉】

　　1、五花肉洗淨切成片，不要太薄。2、熱鍋下油，至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發黃，出油後盛出。3、爆香蔥薑蒜和辣椒。4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻。5、放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可。

　　【黃金蝴蝶蝦】

　　1.雞蛋打散，裡面放點鹽鮮蝦去頭，去皮***留尾巴上的皮***，去蝦線，從蝦背一端片開，平鋪，不要切到底2.給蝦上碼點鹽，提住蝦尾巴，沾一層面粉，一層蛋液，再重複沾一層面粉，一層蛋液 3.把蝦鋪在麵包屑裡，鋪滿壓實麵包屑，然後抖掉碎屑中等油溫，炸到金黃。

　　【油潑面】

　　1.準備：油菜、幹辣椒、香蔥、老乾媽一瓶。 2、鍋中的水燒開，放入麵條和青菜煮滾，撈出放入碗中。 3、然後就開始放調料啦!份量需根據個人口味調控——老乾媽、鹽、味精、生抽、老抽、幹辣椒、末蔥花、***喜歡還可以加陳醋和白芝麻***。 4、最後!關鍵時刻來臨了，把油燒熱至冒煙，往這碗麵一潑!隨著滋滋聲和一股香味，開始盡情地拌麵。