幹炸蘑菇的做法

  蘑菇***平菇***味道鮮美,營養豐富.我們家最愛吃的蘑菇做法,就是幹炸蘑菇。下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!

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  材料

  蘑菇一盤、麵粉、水、鹽

  做法

  1,把蘑菇洗乾淨,控水***蘑菇裡水太多的話油會濺到手上、臉上、衣服上總之哪哪都是。。囧***。

  2,調汁=麵粉+水+鹽,雞蛋可擱可不擱。注意,別調的太稀,跟買來的麻醬那個稀稠就行。

  3,開火、倒油,蘑菇沾下汁就可以下鍋啦!

  把蘑菇炸成金黃色的很好吃哦,很脆哦,只是我家某位不愛吃火候大的,所以炸的比較輕~ 這個各位可以自己把握哦。

  幹炸香菇的做法:

  材料

  香菇,麵粉,玉米澱粉,五香粉,鹽,蛋清適量

  做法

  1.香菇洗淨,攥幹水分,撕成片

  2.加入鹽、五香粉醃半小時

  3.將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,再加麵粉和玉米澱粉***大約1:1的比例***,喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可

  4.把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡,掛衣,抓勻

  5.炒鍋置於火上,油燒五六成熱後,將掛好糊的香菇逐一下鍋,炸成金黃色即可享用了。***吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦。***

  炸蘑菇的做法:

  材料

  蘑菇大半盒,麵粉,玉米麵***Corn Meal***,雞蛋1只。

  做法

  蘑菇去蒂。雞蛋打散,加1大滿湯匙麵粉,2大滿湯匙玉米麵***corn Meal***,攪拌均勻,放蘑菇入粉漿裡打滾,讓粉漿裹住蘑菇全身,放入油鍋炸即可。油不用太熱,七成熱就可以了。

  軟炸蘑菇的做法:

  菜譜簡介 身邊就有很多吃素的人,她們雖然吃素,但是也很重視營養,比如不喝奶改成喝豆漿,包餃子時在菜裡面加很多炒熟的花生碎,多多的吃蘑菇。蘑菇真是個好東西啊,營養價值高,含大量的蛋白質,口感上也比較接近肉,一直以來都是出家人的必備菜。

  材料

  平菇1盤,麵粉,澱粉

  做法

  1.平菇一盤,洗淨,去掉根蒂

  2.用沸水焯兩分鐘。

  3.撈出控水

  4.把蘑菇的水分擠出去,然後撕成小條

  5.把澱粉和麵粉以二比一的比例調好,加鹽,五香粉,水,攪勻。糊不要太稀,否則掛不到蘑菇上。澱粉最好選用土豆粉,炸出來比較脆蓬鬆.

  6.鍋內加油,燒熱後把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃,然後撈出,繼續再把油燒熱,把炸好的蘑菇在投進去炸一下,二次炸會讓蘑菇更加酥脆。

  軟炸蘑菇的做法:

  材料

  A.鮮蘑菇200公克,B.蛋白2顆,細糖1茶匙,低筋麵粉2大匙,A.鹽1/4茶匙,雞精粉1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,B.椒鹽粉1茶匙

  做法

  1.鮮蘑菇放入沸水中汆燙約半分鐘,以冷水沖涼瀝乾,加入調味料A拌勻備用。

  2.蛋白放入鋼盆中打至溼性發泡,加入細糖打勻後,將低筋麵粉灑入輕輕拌勻成蛋泡煳備用。

  3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約80℃後轉小火,將作法1的鮮蘑菇沾上作法2的蛋泡煳後,放入油鍋中以長筷子不停的將鮮磨菇翻面。

  4.約炸1分鐘至表面略硬後,撈起瀝乾油份,食用時可沾椒鹽粉。

  酥炸蘑菇的做法:

  菜譜簡介 面衣將酥炸過的蘑菇.湯汁牢牢鎖緊.外酥內多汁.色澤金黃.香脆可口.只要撒上少許鹽巴提味.很適合當小點心歐

  材料

  蘑菇1盒麵粉2匙麵包粉2匙全蛋液1顆

  做法

  蘑菇清洗乾淨.用紙巾吸乾

  準備一個有蓋的保鮮盒.將蛋液倒入.

  上蓋搖均勻.

  再加入麵粉.上蓋搖均勻

  再加入麵包粉.上蓋搖均勻

  待稍微反潮

  油溫約170度.下鍋炸5.7分鐘

  起鍋完成。