素菜食譜六道

  大家喜歡吃什麼蔬菜呢?大家知道蔬菜怎麼做好吃嗎?今天,小編就為大家介紹幾道比肉還好吃的素菜食譜,希望大家喜歡!

  素菜食譜——茭白木耳

  主料:茭白一斤,幹木耳15克***泡發***

  配料:大蒜4-5瓣,鹽,糖一小勺

  做法:

  1***茭白剝皮洗淨後切片備用。

  2***大蒜4-5瓣切蒜末備用。

  3***木耳泡發後洗淨用開水焯熟控幹水備用。

  4***鍋熱後下少許底油,油熱後下入茭白片快速翻炒。

  5***繼續下入木耳一起快速翻炒。

  6***加入鹽糖調味後下入蒜末,炒勻後出鍋完成

  素菜食譜——咖哩炒玉米

  原料:甜玉米、嫩糯玉米各一棒削下玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁以及紅椒粒少許、咖哩粉兩勺

  1***鍋內放油燒熱,下青豆、胡蘿蔔丁、紅椒粒煸炒數下,

  2***倒入玉米粒,加入鹽、咖哩粉,翻炒兩分鐘,加蘑菇精翻勻起鍋

  素菜食譜——欖菜四季豆

  材料:欖菜2湯匙,四季豆250克,蒜頭2~3瓣

  做法:

  1、清洗乾淨的四季豆,摘去兩側的筋。

  2、把四季豆切丁,蒜頭切片,盛出2湯匙的橄欖菜。

  3、熱油鍋,爆香蒜片。

  4、加入四季豆,爆炒至轉色。

  5、加入橄欖菜,翻炒均勻,加入2湯匙水,蓋上鍋蓋煮5分鐘。

  6、放鹽調味***橄欖菜是鹹的,放鹽要適量***。

  7、放一小勺蘑菇精或白糖,就可以出鍋了。

  素菜食譜——香菇菜膽

  原料:香菇100g菜膽200g

  調料:鹽5g味精2g素蠔油10g蒜3g姜3g胡椒粉3g

  做法:

  1、香菇洗淨,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水沖洗乾淨待用。

  2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將香菇片放入沸水中,汆煮3分鐘,再取出瀝乾水分。

  3、接著將油菜心放入,汆煮2分鐘,隨後再取出瀝乾水分待用。

  4、鍋置火上放入油,大火燒至五成熱時,加蒜末、薑末爆香,放入菜膽與香菇,翻炒,加入鹽、味精、素蠔油、胡椒粉、繼續翻炒均勻,出鍋盛盤即成。

  素菜食譜——蕌頭炒蕨菜

  原料:蕌子、蕨菜、紅椒、油、鹽、蘑菇精。

  1、蕌子摘掉老葉洗乾淨用刀拍扁***利於進鹽入味***;

  2、蕨菜選取肥嫩的部分,用鹽開水焯過,紅椒切小圈;

  3、坐鍋燒油先下蕌頭炒香再下蕨菜和紅椒,調鹽撒蘑菇精拌勻就OK了!

  素菜食譜——健康芋艿球

  材料:奉化芋艿頭、幹辣椒、蔥、芝麻油、老乾媽。

  做法:

  1、將芋艿頭削皮,切成小粒***大小沒有關係,覺得小一點容易熟***,幹辣椒、蔥切碎。

  2、切碎的芋艿上鍋隔水蒸。

  3、將蒸熟的芋艿放進保鮮袋中揉捏,直至變成芋艿泥。

  4、搓成湯圓大小,放入盤中。

  5、因為我第一次做整個過程花了些時間,搓好後,芋艿都涼了,所以全部搓好後,再上鍋蒸2分鐘。

  蒸的同時做澆汁:鍋裡放適量油,先後放入幹辣椒、蔥花爆香,之後放些鹽、老乾媽和少許芝麻油,稍稍翻炒幾下後澆在蒸好出鍋的芋艿球上。

  吃不慣淡的口味,可以在第2步蒸芋艿的時候放些鹽,我是沒有放,沾老乾媽,外面辣辣的,裡面就是芋艿的原味!-----香、糯!