醬牛肉的不同好吃做法

　　醬牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，營養豐富。下面就讓小編給你介紹一下好吃的醬牛肉不同的做法推薦。

　　好吃的醬牛肉做法推薦1

　　醬牛肉的材料

　　主料：牛肉2斤

　　輔料：蔥3段、姜4片、蒜2瓣、花椒30粒、八角2個、小茴香40粒、桂皮1小段、香葉2片、丁香5粒、白蔻2個、草寇1個、草果1個、白芷2片、砂仁5個、陳皮1塊、幹辣椒2個、十三香1勺、老抽5勺、生抽10勺、冰糖3勺、料酒4勺

　　醬牛肉的做法

　　1、牛肉洗淨切塊，放入冷水中大火燒開，煮至血沫浮出。

　　2、撈出牛肉瀝乾血水，冷卻。

　　3、鍋中放沒過牛肉的水燒開，放入牛肉和所有輔料大火煮30分鐘，轉小火燉2小時左右。

　　4、撈出牛肉，瀝水冷卻後切片。

　　醬牛肉的小訣竅

　　1、隨時看好水量，中途可以適當加水。

　　2、一定不要加鹽，否則會導致肉質變硬。

　　好吃的醬牛肉做法推薦2

　　醬牛肉的材料

　　牛鍵子肉，八角，花椒，小茴香，丁香，桂皮，香葉，五香粉，冰糖，乾紅辣椒，蒜，姜，老抽，生抽，鹽

　　醬牛肉的做法

　　1、鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮。

　　2、撈出牛肉，冷水浸泡，讓牛肉緊縮。

　　3、免火再煮鍋中放入適量清水和牛肉，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。

　　4、用大火煮至鍋內水沸騰。

　　5、加入適量豆瓣醬。

　　6、沸騰後繼續煮約5分鐘。

　　好吃的醬牛肉做法推薦3

　　醬牛肉的材料

　　前腿牛鍵子1000克 丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草***各少許*** 大蔥3節 姜一塊 生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙 五香粉1/2茶匙

　　醬牛肉的做法

　　1***前腿牛鍵子洗淨，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。

　　2***將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中***或自制紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中***。大蔥洗淨切三節。姜洗淨後，用刀拍散。

　　3***砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。

　　4***將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好後盛出，冷卻後切薄片即可。

　　好吃的醬牛肉做法推薦4

　　醬牛肉的材料

　　牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。

　　醬牛肉的做法

　　1、將牛肉洗淨，沿筋絡紋路切成大塊後備用。

　　2、取乾淨紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中製成香料包備用。

　　3、蔥切大點的段、姜拍破備用。

　　4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開後再大火煮1分半鐘左右。

　　5、將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用。

　　6、鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。

　　7、重新開鍋之後入牛肉大火做開。

　　8、變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火。

　　9、將牛肉和剩餘的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。

　　10、將牛肉取出切成薄片即可食用。

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