鐵板牛肉的不同好吃做法

　　牛肉能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。你瞭解鐵板牛肉的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的鐵板牛肉嗎?下面就讓小編給你介紹一下有哪些?

　　1

　　材料

　　主料：牛肉300克

　　輔料：洋蔥1個，紅椒1個，澱粉1茶匙，雞蛋1個

　　調料：食鹽1/2茶匙，蒜2瓣，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，黑胡椒粉1茶匙，白砂糖1/2茶匙，黃酒1湯匙，水適量，植物油適量

　　做法

　　1、將嫩肩牛肉切成塊進行醃製。

　　2、入味的牛肉片加入生抽、黃酒、清水、澱粉、雞蛋清拌勻，表面淋入淨植物油，入冰箱保鮮室***4℃***，冷凍約3 小時以上備用。

　　3、洋蔥切細絲，紅椒切塊。

　　4、鍋燒熱後鍋內做油，放入洋蔥絲煸炒出香味。

　　5、洋蔥炒7成熟取出一半放在燒熱的鐵板上，另一半待用。

　　6、鍋燒熱放油6成熱，放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。

　　7、炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化後，放入蒜片。

　　8、煸香後放黑胡椒末稍煸，加入蠔油、黃酒、生抽、白砂糖、鹽、熬開;取出一半汁待用。

　　9、再入牛肉粒，勾薄芡。

　　10、放入紅椒丁翻炒均勻;在翻炒牛肉的同時將鐵板淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲;再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞一起上桌;菜上桌，將蓋開啟，倒入燈盞內的汁，再加蓋，等10秒鐘即可食用。

　　2

　　材料

　　牛肉250公克，洋蔥150公克，蒜末10公克，蕃茄醬1/2小匙，A1牛排醬1小匙，鹽1/4小匙，細糖1/2小匙，太白粉水少許，黑胡椒碎1小匙，香油少許，水少許，油1大匙，蛋白1大匙，太白粉1小匙，醬油1小匙

　　做法

　　1.牛肉洗淨、切條狀，放入醃料醃約10分鐘;洋蔥切絲，備用。

　　2.熱一鍋，放入適量油***份量外***，再放入作法1的牛肉條過油一下即撈起、瀝乾備用。

　　3.另熱一鍋，放入油、蒜末爆香，再加入作法1的洋蔥絲炒至微軟，加入其餘調味料與作法2的牛柳拌炒數下，盛入事先加熱的鐵板上即可。

　　3

　　材料

　　Beef Smoked Sausage 0.5 條，洋蔥1個，菜椒1個，紅蘿蔔0.5個、蒜頭2粒。

　　做法

　　一、將菜椒、洋蔥和紅蘿蔔全部改刀成塊，少量洋蔥切絲，蒜頭切片，香腸斜切成片，放入生鐵玉底鍋煎香;

　　二、盛起香腸，放蒜片和洋蔥絲起鍋爆香;

　　三、倒入菜椒、洋蔥和紅蘿蔔，撒少量黑椒粉和鹽，翻炒至六至七成熟;

　　四、倒入香腸，再撒少許料酒，兜勻，連鍋一起端上飯桌，鍋底放竹墊或木墊。

　　4

　　材料

　　沙朗牛肉2片，洋蔥1/4個，蕃茄1/4個，蒜頭4個，黑胡椒粉1/2茶匙，奶油1大匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1.將沙朗牛肉切成1公分立方小丁，入油鍋以中火煎至5分熟備用。

　　2.洋蔥切塊、蒜頭切片、蕃茄切塊備用。

　　3.在鍋內放入500cc的食用油，將蒜片放入，以小火炸至金黃，依序放入洋蔥、蕃茄以小火略炒，再加入調味料與牛肉丁，以中火快炒1分鐘，加入太白粉勾芡盛入燒熱的鐵板中即可。