水煮肉片的好吃做法推薦

　　水煮肉片吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是"麻、辣、鮮、香"。好吃的水煮肉片做法有哪些呢?下面是小編給你整理的水煮肉片的好吃做法。

　　水煮肉片的好吃做法1

　　水煮肉片所需的材料：

　　豬瘦肉，小蔥，蒜，澱粉，郫縣豆瓣醬2勺，花椒粒，辣椒粉1勺，紅油2勺，鹽少許，雞精少許，料酒2勺

　　水煮肉片的具體步驟：

　　1、將瘦肉切成大薄片，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製。

　　2、幹辣椒去籽切段、小蔥切蔥花、蒜切碎末;郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合備用。

　　3、鍋內倒入油，放入幹辣椒段、花椒用中火炸至呈亮紅色，瀝油待用。

　　4、生菜洗淨，用手撕成大片。

　　5、鍋置火上加入炸辣椒的底油，燒至6六成熱倒入混合辣椒炒出紅油。

　　6、加入清水，燒沸。

　　7、將生菜放入鍋中燙熟。

　　8、撈出放進容器備用。

　　9、將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。

　　10、將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中。

　　11、將事先炸好的幹辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、蔥花也均勻撒在肉片上。

　　12、將燒至9成熱的熱油均勻澆在肉片上即可。

　　水煮肉片的好吃做法2

　　水煮肉片所需的材料：

　　主料：豬肉、豆芽，金針菇。

　　輔料：蔥，花椒，辣椒，豆瓣醬，蒜，老乾媽辣椒醬，澱粉，醬油，胡椒粉，雞蛋一個。

　　水煮肉片的具體步驟：

　　1、豬肉切薄片，用澱粉、醬油、胡椒粉、一個蛋清和少許鹽，醃製半小時。

　　2、豆芽和金針菇炒熟，鋪在一個較大的盆子裡。

　　3、燒熱油，放入辣椒、花椒、豆瓣醬、老乾媽辣椒醬、蒜瓣等調料，炒出香味後加入適量水。不喜歡吃麻的可以少放些花椒調味。

　　4、待水燒開後，把醃製的肉片倒入水中，2-3分鐘肉片熟後，加鹽關火。

　　5、把煮好的肉片倒入鋪著豆芽的碗中，撒入切好的蔥花。

　　6、鍋中重新燒一些油，油熱後，用鏟勺舀入步驟***4***灑滿蔥花的水煮肉片中即可，蔥香四溢，可以開筷了~.~

　　小訣竅

　　1、記住加些老乾媽辣椒醬，這樣炒出的油紅紅的，顏色很好看。用火鍋紅油也可以，但總感覺買的火鍋料沒那麼健康。

　　2、肉片在水裡煮的時間不要過長，要不然就不嫩了。

　　水煮肉片的好吃做法3

　　水煮肉片所需的材料：

　　豬肉卷300g、大頭菜、香辣湯頭、小紅尖辣椒、花椒、麻椒、大料、香菜、油、水、精鹽、味精

　　水煮肉片的具體步驟：

　　1、將大頭菜洗淨，撕塊。

　　2、準備好紅辣椒、花椒、麻椒、大料。

　　3、準備好豬肉卷。

　　4、鍋裡放入適量油，放入***2***中的調料，小火煸香。

　　5、放入大頭菜翻炒至變軟，關火，倒入火鍋中。

　　6、鍋里加入適量水，放入香辣火鍋湯頭。

　　7、水開後放入豬肉卷，放入適量鹽。

　　8、肉處變色，關火，倒在火鍋裡的包菜上。

　　9、灑上香菜後，將鍋坐在酒精爐上邊煮邊吃。

　　水煮肉片的好吃做法4

　　水煮肉片所需的材料：

　　主料：裡脊肉，郫縣豆瓣醬，小白菜，蛋清，澱粉，辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，蒜苗

　　水煮肉片的具體步驟：

　　1、買裡脊肉300克。

　　2、切薄片。

　　3、用蛋清、澱粉漿一下肉片。

　　4、郫縣豆瓣醬1勺。

　　5、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗等配料。

　　6、放少許油把郫縣豆瓣醬炒香下入少量辣椒及蔥薑蒜。

　　7、加入一碗水開大火。

　　8、大火燒開後快速下入肉片下完後，放鹽、味精，關火。***時間長了肉片就不好吃***

　　9、關火後迅速到入青菜墊底的湯盆裡***小白菜容易熟，過一下水***。

　　10、大功告成，可以坐下來品嚐一下美味了