水煮肉片的家常做法大全

　　水煮肉片是一道漢族新創名菜,水煮肉片要怎麼做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於水煮肉片的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!

　　水煮肉片做法一

　　1、將雞蛋清和澱粉調料調勻成糊,塗抹在肉片上。

　　2、將花椒、幹辣椒慢火炸,待辣椒呈金黃色撈出切成細末。

　　3、用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,然後將白菜葉,調料放入。

　　4、隨即放入 肉片,再燉幾分鐘,肉片熟後,將肉片盛起,將辣椒、花椒末撒上。

　　5、用植物油燒開,淋在肉片上,即可使麻、辣、濃香四溢。

　　水煮肉片做法二

　　1、蔬菜洗淨。

　　2、豬裡脊肉切片,加雞蛋,料酒,鹽,澱粉抓勻醃製10分鐘。

　　3、蔬菜入沸水鍋焯熟後撈起,墊入碗底。

　　4、熱油鍋***油多點***,入肉片劃散,發白斷生後撈起備用。

　　5、剩下油鍋新增辣椒油,入幹辣椒,蒜瓣炒香,入豆瓣醬,泡辣椒炒出紅油。

　　6、入鮮辣椒片翻炒均勻,加清水,鹽,少量老抽煮沸。

　　7、肉片入沸水湯汁中用筷子劃散,再次煮沸後肉片連湯一起倒入墊有蔬菜的碗中。

　　8、另起油鍋,入花椒煎炸至花椒變色後,熱油倒在肉片上。

　　水煮肉片做法三

　　1、將豬裡脊肉切 片,雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊,塗抹在肉片上。

　　2、將辣椒、花椒切成細末。用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,一將白菜嫩葉、蔥白、姜、內湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調料放入,略攪幾下,使之調勻,隨即放入肉片,再燉幾分鐘,肉片熟後,將肉片盛起,將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上。

　　3、用剩餘的植物油燒開,淋在肉片上,使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、濃香四溢。