家常冬瓜排骨湯的不同做法

　　冬瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產於夏季。冬瓜有良好的清熱解暑功效。冬瓜排骨湯有哪些好吃的做法呢?接下來，小編跟你分享。

　　冬瓜排骨湯的做法【1】

　　材料

　　主料：小排骨450g、冬瓜250g

　　輔料：鹽、鹹肉、生薑片、料酒

　　做法

　　1、小排骨泡清血水，鹹肉用溫水洗淨後切塊。

　　2、冬瓜去籽後切塊。

　　3、準備生薑片。

　　4、鹹肉和小排冷水下鍋，焯水後撈起洗淨。

　　5、湯鍋加入清水倒入小排和鹹肉，加入生薑片。

　　6、加入料酒煮至泡沫浮起，撇清泡沫。

　　7、蓋上大火煮開後轉小火煮40分鐘。

　　8、之後開啟轉大火加入冬瓜後再蓋上煮開轉小火煮10分鐘。

　　9、加鹽調味後熄火。

　　10、撒上蔥花上桌。

　　冬瓜排骨湯的做法【2】

　　材料

　　主料：豬排骨

　　輔料：冬瓜

　　調料：蔥花，薑片，鹽，花椒

　　做法

　　1、豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。

　　2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。

　　3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。

　　4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。

　　5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可

　　冬瓜排骨湯的做法【3】

　　材料

　　主料：豬排骨、冬瓜。

　　輔料：薑片、蔥、油、料酒、鹽、味素。

　　做法

　　1、排骨切塊，冬瓜切塊洗淨控水。

　　2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。

　　3、撈出排骨冷水衝去浮沫，控水備用。

　　4、鍋內少許熱油，下入生薑煸出香味，下入排骨煸炒片刻。

　　5、排骨倒入煮鍋內，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉小火慢燉1個半小時。

　　6、放入冬瓜續煮一刻鐘，調入鹽和味素即可出鍋。

　　冬瓜排骨湯的做法【4】

　　材料

　　排骨200公克，冬瓜200公克，薑片8公克，水700㏄，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙，米酒1茶匙

　　做法

　　1.排骨切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。

　　2.冬瓜去皮切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。

　　3.將作法1的排骨塊和作法2的冬瓜塊放入湯鍋中，加入薑片、水，以中火將冬瓜排骨湯煮至滾沸，轉至微火使湯保持在微微滾沸的狀態下煮約30分鐘後，放入所有調味料調味即可。

　　冬瓜排骨湯做法