韭菜炒鴨血營養做法圖解
韭菜的味道清香脆嫩,而鴨血營養適口,韭菜搭配鴨血具有不錯的營養功效哦,自作方便、營養滋補,您也動手試試吧!以下是小編收集整理的韭菜炒鴨血營養做法,希望對你有幫助。
製作韭菜炒鴨血的食材
韭菜炒鴨血營養做法
1.首先將鴨血切片、蒜子切末、韭菜切段、蔥白切蔥花、姜切絲、紅椒切絲。
2.鍋中倒入小半鍋清水,淋入適量料酒,加半勺鹽,接著將鴨血倒入鍋中,水開後,繼續煮三分鐘,撈出。
3.鍋中放入油,下入姜、蒜子、蔥、紅椒煸炒出香味,隨後將鴨血倒入鍋中,翻炒片刻。
4.再下入韭菜梗翻炒數秒,接著下入韭菜葉,加半勺鹽、少許白糖,淋入適量生抽,翻炒至韭菜變軟變熟,即可。
鴨血的營養價值
1、鴨血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的開式存在,容易被人體吸收利用。
2、鴨血中含有微量元素鈷,故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。
3、鴨血具有利腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體汙物的“清道夫”。
4、鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血作用。
5、鴨血還能為人體提供多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。
鴨血的功效與作用
中醫認為,鴨血味鹹,性寒。能補血、解毒。用於失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或衝入熱酒服。
1、養肝:鴨血性平,營養豐富,可養肝血而治貧血,是養肝的最佳食品之一。
2、清毒通便:鴨血是人體汙物的“清道夫”,可以利腸通便,清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用,以避免積累性中毒。
3、防治貧血:鴨血富含鐵,且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜餚,可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
4、止血調養:鴨血還能為人體提供多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處,可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
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