幾款醪糟湯的做法大全

　　醪糟不可久煮，煮的時間長了大部分酒味就會揮發，影響口感。下面小編給你推薦。

　　醪糟湯的家常做法一、

　　材料

　　銀耳，醪糟，枸杞，紅棗，鮮百合

　　做法

　　1、先加水燉銀耳，放上枸杞和紅棗一起燉。

　　2、燉到銀耳開始出粘質了，就放鮮百合和醪糟。因為醪糟有少量的酒精，所以揭開蓋子煮，讓酒精揮發掉，這樣就只剩下香甜了。

　　3、等百合煮的面面的，就可以出鍋了

　　醪糟湯的家常做法二、

　　材料

　　主料：糯米粉400克

　　輔料：火麻仁200克、小麥麵粉100克、桂花100克

　　調料：白砂糖150克

　　做法

　　1、將湯圓粉納盆，加適量清水和勻成粉團，出節子。

　　2、包入湯圓餡，做成圓球形放入開水鍋內。

　　3、煮至快熟時加入適量的醪糟、白糖即可入食。

　　小訣竅

　　1、當醪糟湯圓煮好後，碗中的醪糟散發出沖鼻的酸味。

　　2、解決的辦法是製作醪糟時發酵時間不宜過長，煮時待湯圓將熟時再下醪糟，燒開即可，不宜久煮。

　　醪糟湯的家常做法三、

　　材料

　　主料：菠蘿300克、雪梨250克、醪糟400克 銀耳5克

　　配料：冰糖80克、枸杞5克

　　做法

　　1、 菠蘿去皮，銀耳和枸杞用清水浸泡3小時制完全泡發。

　　2、 雪梨去皮切成塊。

　　3、 菠蘿切塊。

　　4、 銀耳去根部發黃的部分，撕成小朵。

　　5、 把菠蘿、雪梨和銀耳放入湯煲中，加足量的水和冰糖，大火燒開3分鐘，去浮沫轉小火加蓋燉煮40分鐘。

　　6、 放入醪糟煮開。

　　7、 再放入枸杞。

　　8、 煮1分鐘即可關火，加蓋再悶20分鐘晾涼即可。

　　醪糟湯的家常做法四、

　　用料

　　醪糟 200g

　　幹無花果 6個

　　山藥 30g

　　幹蓮子、幹百合 各20g

　　枸杞子、幹銀耳 各10g

　　幹人參果***蕨麻***20g

　　冰糖 10g

　　桂花 2g

　　葡萄乾 5g

　　做法

　　1將幹無花果、幹蓮子、幹銀耳、幹百合和人蔘果用溫水泡軟、洗淨，瀝乾水分，備用。

　　2將蓮子、人蔘果、銀耳放入砂鍋中，加入1500ml水，小火煮30分鐘後，放入山藥、百合、無花果、醪糟、再加蓋煮10分鐘，放入冰糖、桂花、葡萄乾、枸杞子，即可。