西餐配菜菜譜

　　看著西餐的菜色菜品都是十分的美味好吃，對於吃我們都會吃，但對於製作方法和技巧又有多少人是掌握的呢?以下是小編為你整理的製作，希望能幫到你。

　　製作之南瓜濃湯

　　材料

　　南瓜1斤，淡奶油100克，黃油10克，水50毫升，洋蔥0.5只

　　做法

　　1、南瓜去皮切塊，黃油放鍋中稍微加熱，放入洋蔥炒香，加入南瓜翻炒，加適量水，煮至南瓜完全軟化。

　　2、用勺子將南瓜壓碎，加入適量淡奶油，煮開。加鹽調味即可。

　　3、裝盤用用一點點淡奶油作裝飾。

　　小訣竅

　　也可以使用粉碎機來攪勻南瓜

　　製作之番茄炒蛋

　　材料

　　番茄，雞蛋，鹽，食用油，白醋

　　做法

　　1.先把番茄洗淨，切塊狀。

　　2.雞蛋打勻，加少許鹽，再加兩三滴白醋***這樣炒出的雞蛋鬆軟，形狀好，口感也棒***。

　　3.熱油鍋，雞蛋液沿鍋壁倒入，等到成型後，用鏟子鏟成小塊，盛出待用。

　　4.鍋裡留少許油***炒蛋的時候油儘量多放一點，留下炒番茄的小份油***，倒入番茄翻炒。

　　5.等到番茄出汁，把炒好的雞蛋倒入，一起炒勻***動作不宜太大***。

　　6.本菜不建議放雞精或味精，至於為啥子，你們做過嘗過就曉得了。

　　小訣竅

　　雞蛋最好不是用飼料餵養雞生的，吃粗糧雞生出的蛋顏色好，營養好，安全健康。

　　製作之西班牙海鮮飯

　　材料

　　主材：雞腿肉300克，大蝦6只，免洗大米2杯，芸豆15粒，扁豆250克。

　　配料：洋蔥1/2個，大蒜1/2頭，青尖椒1根，紅尖椒2根。

　　調味料：海鹽，藏紅花粉，甜椒粉。

　　做法

　　1、準備好 所有食材。其中雞肉最好用新鮮宰殺的雞腿肉剔骨。

　　2、芸豆浸泡12小時以上，我這個是上好的荷包豆，沒有可用白芸豆。

　　3、雞腿肉中加適量鹽抓勻醃製10分鐘。

　　4、大蝦剪去須和腳，挑出蝦線。

　　5、平底鍋燒熱後轉小火倒入橄欖油。

　　6、排入大蝦。

　　7、煎的時候磨入適量海鹽，兩面煎至金黃盛出備用。

　　8、繼續放入雞肉煎至兩面金黃盛出。

　　9、依次下洋蔥碎和蒜碎，小火炒出香味，洋蔥變半透明。

　　10、依次下青紅辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆變綠。

　　11、下免洗大米，正宗的西班牙飯是不洗米的，請根據自家情況而定。

　　12、下藏紅花粉和甜椒粉炒勻。

　　13、鋪入芸豆和雞肉。

　　14、盛入清雞湯。

　　15、湯汁沒過大米一點點即可。

　　16、蓋上蓋子，轉小火燜約25分鐘至水分收幹，厚底的平底鍋妥妥滴有鍋巴。

　　17、排入大蝦即成。

　　製作之西餐式玉米濃湯

　　材料

　　生水果玉米2支馬鈴薯1顆洋蔥1/2顆黑胡椒些許水約2碗

　　做法

　　1先用刀子將玉米粒整個削下來***也可以在市場請阿姨幫你刨玉米粒喔***，洋蔥切碎末後備用接著先用奶油熱鍋+洋蔥炒到變透明色，+生玉米炒到變軟

　　2將切塊煮熟後的馬鈴薯加入鍋裡+一碗水，一直以小火煮到它爛掉為止，移至果汁機將所有材料打爛，就完成濃湯基底啦!最後只要依照個人口味調整水份量、鹽巴、黑胡椒後就可以上桌囉!