糖尿病健康飲食食譜糖尿病人三餐健康食譜

　　糖尿病人平時的飲食是很關鍵的，很多關於糖尿病的知識經常是老生常談。儘管這樣還是有很多糖尿病人在飲食控制上缺乏控制力，或不吃或暴吃。尿病健康飲食食譜是怎麼樣呢?下面是小編整理的糖尿病健康飲食食譜，歡迎閱讀。

　　糖尿病健康飲食食譜

　　***1***南瓜。 南瓜亦可當飯食用，早、晚各吃250克煮熟的南瓜，有穩定血糖的作用。

　　***2***苦瓜。 適用於輕型糖尿病患者。

　　***3***葫蘆湯。 適用於糖尿病生癰、長癤、口鼻中爛痛者。

　　***4***蘿蔔粳米粥。 適用於糖尿病口乾口渴，小便頻數者。

　　***5***西瓜皮。 適用於糖尿病口渴、尿濁者。

　　***6***冬瓜。 適用於糖尿病口乾口渴者。

　　***7***糯米花桑皮湯。 適用於口渴、尿多為主的糖尿病患者。

　　***8***黑豆花粉丸。 適用於腎虛型糖尿病日久不愈、小便如膏者。

　　***9***赤小豆冬瓜湯。 適用於糖尿病併發水腫或面板有癰癤者。

　　***10***白扁豆丸。 適用於糖尿病中消證者。

　　***11***帶殼紅豆。 適用於糖尿病口渴、尿多者。

　　***12***鮮菠菜根。 適用於糖尿病中消證者。

　　***13***鮮蔥頭。 當菜食用。

　　***14***韭菜。 適用於各型糖尿病患者。

　　***15***芹菜。適用於糖尿病患者。

　　***16***雍菜根。 適用於糖尿病患者。

　　***17***鮮柿葉。適用於糖尿病患者。

　　***18***枇杷根。適用於糖尿病患者。

　　***19***烏梅。 適用於糖尿病患者。

　　***20***蘑菇適量。有利於改善糖尿病症狀。

　　***21***仙人掌。 適用於糖尿病患者。

　　***22***野茨菇。 適用於糖尿病患者。

　　***23***山藥粉。 適用於各型糖尿病患者，對口渴善飢者尤宜。

　　***24***山藥。 適用於糖尿病患者。

　　***25***陳粟米飯。 適用於糖尿病患者。

　　***26***菠菜銀耳湯。 適用於消渴病口渴多飲、大便祕結者。

　　***27***鹿茸。 治療糖尿病併發面板瘡癤有效。

　　***28***白殭蠶研末。適用於各型糖尿病患者。

　　***29***黃精首烏枙子酒。 適用於各型糖尿病患者。

　　***30***兔肉湯。 適用於治療糖尿病口渴多飲、消瘦患者。

　　***31***豬胰蘸山藥末。 適用於糖尿病肺胃陰虛者。

　　***32***豬胰玉米鬚湯。 適用於糖尿病口乾口渴者。

　　***33***鴿肉銀耳湯。 適用於各型糖尿病患者。

　　***34***鴿肉山藥玉竹湯。 適用於糖尿病陰虛者。

　　糖尿病人的三餐健康食譜

　　***1***攝取適當熱量***限制總熱量***：醫生要根據患者的年齡、性別、身高、體重、勞動強度、運動量、有無合併症等制定食譜及決定一日總熱量，以達到標準體重和糾正代謝紊亂。補充的營養索要充足和保持平衡，以確保兒童正常生長髮育，以及使成年人能和健康者同樣地參加社會活動和工作。

　　***2***適當補充蛋白質、糖及脂腦：蛋白質是人體內必需的營養成分，含有人體必需的重要氨基酸。含蛋白質為主的食物有魚、肉及其加工品、蛋類、牛奶、大豆及其加工品等。每日每公斤體重需要量：成人1.0克，兒童2.0克，孕婦及哺乳婦女1.5～2.0克，有合併症時，應按醫生指導決定。糖是人體熱能的主要來源，雖然應限制攝糖量，但不應限制過嚴，否則也會給機體帶來不良影響。我們每日吃的主食，如穀類、芋類、南瓜及藕等含糖多的蔬菜，大豆以外的豆類、栗子及水果等，都含有很多的糖質。脂肪供給人體必要的脂肪酸及脂溶性維生素***A、D、2***，脂肪產熱量相當於蛋白質產熱量的兩倍。奶油、花生米、葷油是脂肪類食物，動植物脂肪的比例應為1∶1.1克糖及l克蛋白質都能產熱16.6千焦***4千卡***，面l克脂肪產熱37.4千焦***9千卡***。吃脂肪過多時，總熱量就會增加。

　　***3***適當補充維生素及礦物質：礦物質及維生素對人體很重要，必須補足。在感染、併發其它疾病或控制不良的情況下，更要多補充些。新鮮蔬菜、水果、海帶及磨菇中維生素及礦物質含量最多，每天都應適量選用。飲食療法必須持之以恆，因此必須結合患者的愛好、飲食習慣、經濟條件、生活方式及勞動強度等，制定切實可行的食譜。飲食分配：早飯要少，午飯及晚飯要多吃些，一般熱能比例為1/5∶2/5∶2/5。酒類及飲料應儘量不吃或少吃。

　　糖尿病人應經常食用的蔬菜

　　1、苦瓜————富含多種營養成分，尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。苦瓜中所含的苦瓜皁甙，不僅有類似胰島素的作用，還有刺激胰島素釋放的功能。

　　2、洋蔥————含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化的作用，對預防糖尿病的併發症有益。

　　3、黃瓜————含糖量只有1.6%，糖尿病人可以將黃瓜代替水果食用，並可以從中獲取維生素C、胡蘿蔔素、纖維素、礦物質等。黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪。因此，身體肥胖的糖尿病人及合併高血壓、高血脂的糖尿病人更應多吃黃瓜。

　　4、銀耳————銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，有延緩血糖上升的作用。銀耳中還含有較多的銀耳多糖，能增強胰島素的降糖活性。

　　5、萵筍、竹筍糖和脂肪含量均很低，其中萵筍含胰島素啟用劑，對糖尿病人有益;竹筍屬於高纖維素食物，可延緩糖尿病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助於控制餐後血糖。

　　對糖尿病有益的五穀雜糧

　　1、小麥————功效：小麥性涼，味甘。具有養心安神，益腎，健胃厚腸，除熱止渴，斂汗，止痢等功效。主治糖尿病、神志不安、虛煩不眠、心悸怔忡、癔病、脾虛洩瀉等症。

　　2、燕麥————又名皮燕麥、雀麥、野麥。功效：燕麥性溫，味甘。具有益肝和脾、滑腸催產的功效。主治病後體虛糖尿病、納呆、便祕、難產等症。此外還有止汗、止血的功效，或治虛汗、盜汗、出血等症。由於其滑腸、催產，故孕婦禁食。

　　3、蕎麥————又名莜麥、油麥、烏麥、花蕎、三角麥、玉麥、甜蕎麥。功效：蕎麥性涼，味甘。具有清熱利溼、開胃寬腸、下氣消積等功效。主治頭風疼痛、胃腸積滯、痢疾熱瀉、瘡癤丹毒糖尿病、白濁帶下等症;外用可清熱解毒。由於蕎麥中含有紅色熒光素，花中尤多，部分人食用後可產生光敏感症***蕎麥病***，如耳、鼻等處發炎腫脹，眼結膜炎，咽炎，喉炎，支氣管炎等，應當引起注意。因其性寒，食之能動寒氣、發痼疾，患面板過敏及脾胃虛寒者禁食。

　　4、小米————功效為性涼、味甘、鹹。具有清虛熱、補虛損、健脾胃等功效。主治病後、產後體虛、脾胃虛弱、不思飲食、嘔吐洩瀉、小兒消化不良、口乾煩渴等症;還有滋陰液、養腎氣的功效，可治消渴口乾、腰膝痠軟、止洩痢、利小便;外用還可治赤丹及燙、火灼傷等。小米為鹼性食物，因此，風溼病、痛風、糖尿病等血中酸度太高不能食用酸性穀物的人，食用小米不會有任何不適。

　　5、玉米————功效是性平，味甘。具有調中開胃、通便利水，降糖、降血脂等功效。主治胃納不佳、慢性腎炎水腫、尿路結石、腹水尿少、糖尿病、高血脂症、浮腫、黃疸等症。

　　6、大豆————大豆性平、味甘。具有補虛清熱、利便、除溼、健脾、寬中等功效。主治面黃體弱、胃中積熱、水腫、小便不利、風溼痺痛、習慣性便祕等症。黃豆有“寬中下氣、利大便、消腫毒”的功效。常服可防治高血壓、動脈硬化、糖尿病等病症。

　　7、黑豆————黑大豆性平、味甘。具有補腎滋陰、補血活血、除溼利水、祛風解毒等功效。主治腎虛消渴、不孕不育、耳聾、盜汗自汗、產後諸疾，中風腳弱、血虛目暗、下血、水腫脹滿、腳氣、黃疸浮腫等症。還可治風痺筋攣、骨痛。

　　8、薏米————性涼、味甘、淡。具有清熱排膿、利水滲溼、健脾止瀉等功效。主治水腫腳氣、風溼痺痛、脾虛洩瀉、小便短赤、筋脈攣急，肺膿腫、腸癰、闌尾炎、熱淋、石淋消渴等症。

　　9、綠豆————性寒、味甘。具有清熱解毒、消暑利尿等功效。主治熱痱瘡癰、各種水腫、水火燙傷、乳癰、消渴、痄腮、暑熱煩渴，降血脂及各種中毒等症。並有抗過敏功效，可治蕁麻疹等變態反應性疾病。

　　10、豌豆————性平，味甘。具有和中下氣、解毒利水等功效。主治小便不暢、下腹脹滿、產後乳汁不下、糖尿病、腳氣、癰腫等症。

　　11、豇豆————性平、味甘。具有健脾補腎功效。主治食積、腹脹、小兒消化不良、噯氣、糖尿病、帶下等症。外用可消腫解毒。

　　12、扁豆————性平，味甘。具有祛暑、化溼、健脾和中等功效。主治暑溼雜症、脾虛洩瀉、赤白帶下，小兒疳積等症。

　　13、豆腐————性涼、味甘。具有寬中和胃、生津潤燥、清熱解毒等功效。主治目赤、消渴、便祕、咽痛、肺熱痰多、胃火口臭等症，並解硫、碘、酒精中毒。

　　14、豆腐皮————又名腐竹、豆腐衣、千張。性平、味甘、淡。具有清肺養胃之功效。主肺熱咳嗽、熱病傷津、大便乾結消渴等症。

　　治療糖尿病的水產類：

　　1、青魚————又名黑鯇、螺螄青、青鯇、烏鯖等。肉性平，味甘。具有補氣養胃、醒脾、化溼利水、祛風除煩等功效。主治脾胃虛弱、食少乏力、腳氣溼痺、煩悶、瘧疾、血淋等症。青魚膽汁有清熱解毒作用。

　　2、泥鰍————性平味甘。具有補中益氣，祛風利溼，解毒消炎等功效。《本草綱目》說：“泥鰍暖中益氣。”主治溼熱黃疸、陽痿早洩、體虛乏力、消渴、小兒盜汗、病毒性肝炎、痔瘡、手指疔、疥癬和慢性潰瘍久不愈等症。本品補而能清，屬虛者可用，兼有者更適宜，為肝膽疾病、糖尿病、泌尿系統疾病的調養佳品，但不宜過食，過食腹脹痛，肝病有肝昏迷傾向者

　　3、蚌————性寒、味甘、鹹。具有滋陰清熱、明目解毒等功效。主治煩熱、消渴、崩漏帶下、痔瘻、目赤、咳嗽、胃熱嘔惡、酒毒、溼疹、腎虛等症

　　4、蜆————性寒，味甘、鹹。具有清熱、利溼、解毒、消腫的功效。主治小便澀痛、目赤腫痛、痰喘、反胃、消渴、黃膽、溼毒、腳氣、疔瘡腫等症。

　　5、黃鱔————肉性溫、味甘。具有補中益氣、祛溼、祛風止痙、強筋骨等功效。主治腹冷便溏、身體虛弱、內痔出血、陽痿早洩、脫肛、子宮脫垂、虛勞咳嗽、消渴下痢、筋骨軟弱、化膿性中耳炎等症。

　　6、蛤蜊————性寒、味鹹。具有滋陰潤燥、利水消腫、化痰軟堅等功效。陰虛消渴、水腫崩漏、帶下、失眠、腰痠、尿少、痰飲、痔瘡、淋巴結腫大、甲狀腺腫大等病症。因其性寒，故陽虛體質、脾胃虛寒、腹痛、洩瀉患者不宜食用。不能多食，多食有破血作用。

　　7、海蔘————性溫，味鹹。具有補腎益精、養血潤燥、強陽、滋陰、調經、養胎、利產等功效。主治精血虧損、病後虛弱、消瘦乏力、陽痿、夢遺、早洩、小便頻數、各種失血後貧血，以及催奶、外傷出血、腸燥便祕、肺結核、神經衰弱等症。海蔘中所含的海蔘素能抑制多種黴菌和某些肉瘤;海蔘能防護宮頸癌放射治療的直腸反應。海蔘所含的軟骨素硫酸具有“駐顏”抗衰老的作用。海蔘還可以提取結構類似皁甙的毒素，對於中風的痙攣性麻痺有效。由於海蔘性溫，不宜多食，尤其脾胃虛弱、痰多便洩的人，應該少食或者不食。

 

　　8、田螺————肉性寒，味甘。具有清熱利尿、消暑解渴、滋陰養肝等功效。主治小便不利、溼熱、黃疸、痔瘡、目赤、便血、中耳炎、腎炎、消渴等症。田螺肉性寒，不易消化，過食容易令人腹痛洩瀉，解救方法可用木香磨酒解之。忌食。