白蘿蔔的好吃做法推薦

  白蘿蔔主治肺痿、肺熱、便祕、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。你知道好吃的白蘿蔔要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下白蘿蔔的做法有哪些?

  一、蔥油白蘿蔔的做法

  菜譜簡介 色白清爽,味鮮香適口。

  材料

  主料:白蘿蔔300克,

  輔料:小蔥50克,

  調料:鹽2克,姜5克,白皮大蒜10克,植物油25克,味精1克

  做法

  1.將香蔥去根、老皮和黃葉,洗淨,切末。

  2.白蘿蔔刷洗乾淨,切成5釐米長、3釐米寬的長方片。

  3.鮮姜颳去皮,洗淨,切末。蒜去皮,切末。

  4.將炒鍋置大火上,倒入植物油,待油熱後先入蔥、薑末,炒出香味時,放入蘿蔔片煸炒幾下,加入精鹽、白糖和少許水,炒勻後蓋上鍋蓋,用中火燒至蘿蔔片酥軟,鍋中湯汗近干時,放入蒜末和味精,炒勻後盛入盤中即可上桌供食。

  二、鯽魚白蘿蔔湯的做法

  材料

  鯽魚3條,白蘿蔔半隻,蔥,姜,蒜,香菜適量

  做法

  1、新鮮的鯽魚去鱗去內臟,魚身雙面斜打花刀;

  2、鍋燒熱後,下油,油熱後,下入鯽魚雙面煎黃;

  3、把煎好的鯽魚推到鍋邊,利用鍋內的剩油爆香蔥薑蒜,烹入料酒;

  4、鍋內注入開水,水燒開後,撇去浮沫,放入白蘿蔔丁中火燜煮;

  5、及至白蘿蔔透明變軟,湯汁變白,調入適量鹽、胡椒粉和味精,撒入蔥花和香菜即可。

  小訣竅

  1、收拾魚的時候,注意一定要把魚腹內的黑膜仔細去除乾淨,否則又苦又腥;

  2、鍋燒熱後下冷油,油熱後再下魚,這樣煎魚不容易沾鍋;

  3、魚下鍋煎之前,可以用廚房專用紙吸乾其表面水分,免得魚下鍋後濺油;

  4、煎魚的時候不要急於翻動,待香味飄出,晃動鍋身,魚可以隨之滑動時再翻面,魚身會保持完好;

  5、先把鯽魚用油煎香後再下水煲湯,魚湯會更白更濃更鮮;

  6、料酒在爆香蔥薑蒜後烹入爆響,這時候去腥提香的效果最佳。由於這時候鍋內溫度最高,因料酒中的乙醇在高溫環境中存留的時間短,腥味物質能被乙醇溶解並一起揮發掉,脂肪酸又易於同乙醇結合,生成具有芳香的酯類化合物;

  7、煎魚後下開水燉煮,並且水要一次加足,這樣煲出的魚湯會更鮮美;

  8、如果在烹飪的油中新增少量豬油,能更好地起到給魚湯吊鮮增濃的作用,如果你特別在意豬油,那就省略這步。

  三、白蘿蔔燒五花肉的做法

  材料

  主料:豬五花肉500克,白蘿蔔1根,香蔥、姜適量

  調料:醬油、冰糖、雞精、料酒各適量

  做法

  1、 五花肉切塊焯水後洗淨浮沫,蘿蔔去皮切滾刀塊,蔥挽結,姜拍鬆。

  2、 鍋內熱油,六成熱時,放入五花肉、姜塊煸炒到肥肉部份微微吐油時,依次調入料酒、醬油,先不要急著加水,等肉吸附足了醬汁完全上色後,再倒入開水,沒過肉面。

  3、 大火燒開後,撇盡浮沫,放入蔥結,改小火燉90分鐘。

  4、 放入蘿蔔,放冰糖、雞精調味,再蓋蓋燉30分鐘即可。

  四、白蘿蔔番茄湯的做法

  材料

  用料番茄150克,番茄醬150克,白蘿蔔400克,精鹽、味精、豬油、麵粉各適量。

  做法

  1、番茄洗淨切小塊,白蘿蔔去皮切細絲。

  2、豬油放人鍋內燒熱,加麵粉攪拌成糊狀,再放番茄醬炒勻,待炒出紅油時加入蘿蔔絲翻炒片刻,倒入適量清水,用小火煮10分鐘,下番茄塊,煮沸後加精鹽、味精調味即成。

  功效

  消暑解毒,對黃褐斑、粉刺、痤瘡等症有顯效。