麻辣香鍋的好吃做法推薦

  麻辣香鍋源於土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為特點。好吃的麻辣香鍋做法有哪些呢?下面是小編給你整理的麻辣香鍋的好吃做法。

  麻辣香鍋的好吃做法一

  麻辣香鍋的材料

  墨魚丸,蝦丸,淡水魚丸,魚豆腐,牛肉丸,油菜,胡蘿蔔,西芹,山藥,元蔥,西蘭花,麻椒,乾紅辣椒,八角,香叩,桂皮,薑片,蔥段,郫縣紅油豆瓣醬,醬油,蠔油,燈籠椒

  麻辣香鍋的做法

  1.各種丸子類準備好

  2.各種蔬菜也洗淨切好

  3.各種調料準備好***郫縣紅油豆瓣醬、醬油、蠔油忘記拍照了***

  4.將西蘭花焯水後浸冷水備用

  5.鍋內注油,放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味

  6.再放入乾紅辣椒、蔥段、薑片炸至焦紅,撈出所有調料棄之不用

  7.將燈籠椒扔進油鍋稍炸後撈出備用

  8.放入兩匙郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油

  9.放入丸子和除油菜和西蘭花之外的蔬菜翻炒均勻,讓醬汁均勻裹在食材上

  10.倒入少許醬油

  11.倒入蠔油調味

  12.炒至食材將熟的時候放入油菜和西蘭花繼續翻炒

  13.放入事先炸好的燈籠椒

  14.直接端上桌食用即可

  麻辣香鍋的好吃做法二

  麻辣香鍋的材料

  德莊的火鍋底料1包,魚丸,萵苣,蘑菇,藕,大蒜,蝦

  做法

  1.所有的原材料洗淨,根據自己的習慣切成塊兒或者片,大蒜切片備用;

  2.坐鍋,熱油,放入大蒜片爆香,加入火鍋底料;

  3.待底料燒開後,一次放入,蝦,魚丸,蘑菇,藕,萵苣***原則上是按照先放不易熟的,這個也是看自己吧,呵呵***;

  4.翻炒均勻即可出鍋;

  5.出鍋的時候撒上香菜即可!

  麻辣香鍋的好吃做法三

  麻辣香鍋的材料

  主材:大蝦,土豆,生菜,油菜,魚丸,蝦丸,蓮藕,粉條,木耳,黃花菜

  輔料:五香油,八角3塊,花椒1勺,麻椒1勺,草果1個,幹辣椒10-15個***不能吃辣的可少放***,桂皮1塊,香葉2片,油

  鍋底:蔥段5段,大蒜5瓣,姜3片,幹辣椒***根據吃辣程度選擇***,重慶火鍋底料,雞精,料酒

  麻辣香鍋的做法

  1、首先將不好熟的原材料預先處理一下:土豆切條,加油炒至6成熟變色,盛出備用。

  2、魚丸、蝦丸、粉條、木耳、黃花菜均在熱水中焯至斷生。

  3、鍋燒至7成熱,放油,不等油燒至很熱就把花椒、麻椒、八角、草果、桂皮香葉放進去,慢慢中火加熱,直到花椒、麻椒在油裡游泳,就把幹辣椒放進去。

  4、然後關火,用油的餘溫把辣椒炸好。把裡面東西撈出來,五香油便做好。

  5、五香油燒熱,放進蔥薑蒜爆香,加入火鍋底料炒香,再放入大蝦、油菜及生菜。

  6、然後加入提前處理的魚丸、蝦丸、黃花菜、粉條及木耳,中間不斷翻炒。

  7、最後加入蓮藕翻炒,出鍋前加入料酒、雞精

  麻辣香鍋的好吃做法四

  麻辣香鍋的材料

  主料:油菜,平菇,金針菇,菠菜,白菜,洋蔥,藕,菠菜,黑木耳,腐竹,蟹柳,五花肉,蝦仁,魷魚卷,香腸

  輔料:八角,紅辣椒,幹辣椒,香菜,豆瓣醬,花生,白芝麻,孜然,辣椒油,鹽,糖,花椒粉,蔥薑蒜,青椒

  麻辣香鍋的做法

  1、木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段。

  2、 其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀。

  3、 五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用。香腸切片,蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗淨切段。

  4、 燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。

  5、 鍋中放兩勺油***和平時炒菜差不多就好***,油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油。

  6、 放紅辣椒和幹辣椒***辣椒的量隨自己喜好***,放入五花肉炒熟。

  7、 加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒。

  8、 加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。

  9、 最後放入焯熟的各種蔬菜。

  10、 隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。

  11、最後撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出鍋,在香鍋上撒些香菜段。