薏仁米的功效與作用有哪些

　　薏仁米的功效與作用多，除了有去溼氣功效，還有美白、減肥之功，是女性必備的養生佳品。下面小編整理了薏仁米的功效與作用，希望對你有所幫助!

　　薏仁米的功效與作用及食用方法

　　薏苡仁，也叫薏仁、薏米、薏仁米。薏仁，既是一味良藥，又可作為味道不錯的美食，它常有“五穀之王”、“米中之神”的美稱，為此，越來越多的養生人士也“迷”上了它。據介紹，薏苡仁可以藥食兩用，家裡最好常備常食，薏苡仁主要功效是健脾利溼、排膿消腫和止瀉。長期服用薏苡仁不僅可以美容、抗衰老，還可提高免疫力。

　　薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利溼。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

　　薏米味甘淡，性涼，歸脾、胃、肺經，具有健脾滲溼、清熱排膿、除痺、利水的功能。薏米是五穀類中纖維質最高的，因其含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用。具有治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養顏功效，尤其是所含的蛋白質分解酵素能使面板角質軟化，維生素E有抗氧化作用。現代研究證明，薏米還有增強免疫力和抗炎的作用，可以促進體內血液和水分的新陳代謝。而面板痤瘡患者多為溼熱體質，常食薏米可以通過改善患者的體質狀況來改善面板的新陳代謝。

　　薏仁米的功效

　　1、減肥主食。薏仁是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

　　2、預防心血管疾病。若每天食用50-100克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。

　　3、降血脂。因為薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽***負責消化脂肪***，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

　　4、促進新陳代謝。薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

　　5、美白肌膚。薏仁因富含蛋白質，可以協助消除班點，使肌膚較白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效!

　　6、預防和抵抗癌症。現代科學證實，薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。

　　7、止瀉健脾。比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治療脾虛洩瀉，經常煮薏米湯喝，卻不見效果，這是因為用的生薏米性偏涼，如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明顯了。麩炒的比單純炒薏米健脾作用更突出。中醫認為，具有補脾作用的藥物，經過麩炒可增強療效，緩和某些作用猛烈的藥物藥性。如果是脾胃不好，總是吃不下東西，要麼吃點食物就腹脹，總覺得不舒服，在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮著吃，就能有效緩解食少、腹脹。會吃才能有效果。

　　薏仁米的作用

　　1、現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌細胞的繁殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率。

　　2、薏米有清熱去溼的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

　　3、薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對防治腳氣病十分有益，也可以保持人體面板光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

　　4、薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有較好效果。

　　薏仁米的食用方法

　　薏米的食用方法很多，最普通的方法是煮粥。煮時先用旺火燒開，再改用溫火熬，熟爛後即可食用，有人食用薏米粥時，喜歡放糖，也有人喜歡加紅棗、糯米一起煮，增加薏米的美味。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯也非常適合，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以儘量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。

　　薏米最簡單的食用方法是將炒過的薏仁當茶泡水喝，或是將炒熟的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。

　　用薏仁製成的薏仁茶容易使人攝取其中的營養成分，且具有好聞的香味，一般人都能接受。堅持飲用，對消除瘊子有很好的輔助治療作用。首先，小火炒20克薏仁，注意不要炒焦;然後，將炒好的薏仁和600毫升水放入水壺中，燒開後，用小火熬20～30分鐘。薏仁既可用帶皮的，也可用脫皮的。如果將煎茶後剩下的渣一起吃掉，能更有效地去除瘊子，而且還具有很好的美容作用。需要注意的是，薏仁食用過量會有燒心的感覺，每天要控制在50克之內，平常可放在冰箱裡或陰涼處儲存。

　　營養專家提醒，淘洗薏米的時候要注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，由於薏米較堅韌，難以煮熟，因此煮前需浸泡2-3小時。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，這樣可以避免薏米中所含的營養物質在浸泡中受到損失。