菜譜家常拌菜做法

　　拌菜怎麼做?拌菜菜譜有哪些?網站美食頻道分享拌菜菜譜大全，拌菜做法大全，教你家常拌菜的做法。跟小編網一起學做拌菜吧!

　　菠蘿咕嚕日本豆腐的做法：

　　材料

　　日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量

　　做法

　　1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗乾淨對半切開;小青椒清洗乾淨、去籽、切塊

　　2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊

　　3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉***我用的是玉米澱粉***，放入日本豆腐

　　4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

　　5.在油鍋裡插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

　　6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝乾油;想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次

　　7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

　　8.醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

　　養生涼拌菜--涼拌雙耳的做法：

　　材料

　　材料：木耳，銀耳，紅蘿蔔絲，蒜粒，香菜，蔥花，芝麻粒，醬油，鹽，醋，糖，香油，辣椒油***不喜歡的可以不放***

　　做法

　　. 木耳，銀耳先用水泡開***我泡了一夜***，去蒂撕成小片。鍋裡水燒開，分別放銀耳，木耳在開水裡焯一下，不要太久，撈起瀝開水分。

　　2. 按個人口味調製調料汁。醬油，鹽，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，蔥花。

　　3. 把木耳，銀耳，切好的紅蘿蔔絲放到碗裡倒入調料汁混合均勻，最後灑上芝麻粒。

　　大盤涼拌菜的做法：

　　材料

　　佛手瓜，幹海帶，黃皮甜洋蔥，蘿蔔苗，紅色菜椒，鹽，糖，醋，香油，蒜蓉

　　做法

　　1、佛手瓜去皮去核切絲，幹海帶泡發洗淨後切絲，黃皮甜洋蔥***一個***切片用水泡一下。

　　2、再加入蘿蔔苗、一點兒紅色菜椒、鹽、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌勻，開吃!

　　小訣竅

　　今天做這個菜所有的都是生的，連海帶、蘿蔔苗都沒有焯水， 感覺也很不錯呢!另外還燉了雞塊，葷素結合，感覺不錯!