土豆燉雞腿的做法

　　土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。你想自己動手做土豆燉雞腿嗎?接下來，小編跟你分享。

　　土豆燉雞腿的製作食材：

　　步驟：

　　1.首先將土豆切成塊，泡入清水中。

　　2.蔥切蔥花，姜切末，朝天椒切碎。

　　3.準備好高壓鍋，將薑末、蔥末、朝天椒倒入高壓鍋內，接著淋入料酒、老抽，加一勺半鹽，放入雞腿、土豆，攪拌均勻。

　　4.加入陳皮、香葉、桂皮、八角、茴香、冰糖，拌勻後，壓10分鐘。就可以出鍋裝盤了。

　　辨別土豆的好壞

　　土豆的品質要求，以體大，形正並整齊均勻，皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便於削皮，肉質細密，味道純正，炒吃時脆，油炸的片條不碎斷者質佳。

　　土豆的營養價值

　　土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。