秋季養生湯大全

  立秋過後氣溫逐漸由升溫轉成降溫,氣候雖然早晚涼爽,但人極易倦怠、乏力等。這時候不妨多煲湯來食補,滋陰潤燥。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  秋季養生湯1、雪梨銀耳燉瘦肉湯

  材料:銀耳3克、雪梨50克、瘦豬肉50克、冰糖1塊、枸杞十幾顆。

  做法:將瘦肉洗淨,切塊。雪梨去皮,切成塊狀。銀耳泡發,掰成小塊,備用。切好的豬肉放開水中炒一下,去掉血腥味。炒好的豬肉放入燉盅內。銀耳、雪梨依次放進燉盅,加清水,沒過所有原料即可。把燉盅蓋好蓋子,放篦子上,蓋上鍋蓋。鍋開後大火蒸30分鐘。蒸完30分鐘,開啟燉盅放入冰糖和枸杞,再蒸5分鐘就可以了。

  功效:銀耳,滋陰潤肺;豬肉,滋陰潤燥;冰糖,養陰生津;雪梨,生津潤燥。雪梨雪耳燉瘦肉,是秋季時節滋補養陰的養生湯。

  秋季養生湯2、杏仁蘿蔔煮牛肺

  材料:牛肺、蘿蔔各250克,杏仁15克,薑汁、料酒適量。

  做法:牛肺250克洗淨,用沸水燙一下,切成塊,加適量薑汁、料酒,用旺火炒透。250克蘿蔔洗淨切塊,杏仁15克去皮、尖。將牛肺、蘿蔔、杏仁放入鍋中,加水約2000毫升,煮熟即成,吃肺飲湯。

  功效:可補肺清肺、降氣化痰,適用於肺虛體弱、慢性支氣管炎患者。

  秋季養生湯3、南北杏鵪鶉湯

  材料:南杏、北杏各10克,圓肉15克,鵪鶉2只,豬瘦肉250克,生薑1—2片。

  做法:南、北杏用開水燙,去衣;圓肉洗淨,稍浸泡;豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切;鵪鶉宰後,除去毛、內臟和腳,洗淨,斬件,與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升***約12碗水量***,武火煲沸後改用文火煲3個小時,調入適量食鹽與生油便可。

  功效:南北杏煲鵪鶉,其湯品氣味鮮美,具有滋肺潤燥、宣肺止咳、養肺補陰之功。更適合老人調理及女士養顏之用,同時適宜燥傷肺陰,見氣逆喘咳,或乾咳無痰,或咳痰不利,或久痰不愈,喉乾舌燥者,亦可用於肺結核咳嗽,難以入睡等屬於肺陰不足者。

  秋季養生湯4、鮮蓮子雞肉湯

  材料:鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生薑3片。

  烹製:蓮子去硬殼、沸水滾片刻、去蓮芯;絲瓜洗淨去皮剩青肉部分再切為粒狀、草菇洗淨切成粒狀,一起用沸水滾片刻撈起;雞肉洗淨,切成粒狀,加入馬蹄粉和水拌勻,赤沸水稍滾撈起,於鑊中起油鑊下姜爆香,加入清水約6碗,武火滾後,下全部材料,滾至熟,調入適量食鹽和生油便可,盛上時可加入少許胡椒粉。此量可供3~4人用。

  時下正是新鮮蓮子上市之時。蓮子的營養成分特點是含鈣、磷、鉀特別高,每100克蓮子含鈣高達89毫克,其所含氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌的作用,所含β-谷甾醇及其他物質有鎮靜、強心和抗衰老的作用,中醫認為蓮子有益心、補腎、健脾、止瀉、固精和安神之效。以新鮮的蓮子入湯或餚則有清熱作用,能輔助治療心悸、失眠和煩躁不安。以新鮮蓮子配鮮雞肉為湯正是時下之靚湯也。

  秋季養生湯5、紅棗桂圓雜豆湯

  這是一款滋味甜美的補氣養血安神的家常好湯。桂圓肉性溫味甘,益心脾補氣血。大棗富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分,味甘性溫,有補中益氣、養血安神的功效。紅豆黃豆黑豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質,有滋補強壯、健脾養胃的作用。把這些好東西煲在一起,就是紅棗桂圓雜豆湯,能利水解毒、養血益脾、補心安神,具有非常好的滋養作用。

  秋季養生湯6、蘋果杏肉沙骨湯

  材料:沙骨250克、蘋果1/2個、新鮮杏子3個、鹽2克、料酒5克、姜一塊、生抽3克、胡椒粉少許、油5克。

  做法:沙骨加入鹽、生抽、胡椒粉醃製15分鐘;鍋燒熱,倒油,把醃製好的沙骨下到鍋裡煎至兩面煎麵;倒入高湯或者清水,大火煮開,滾五分鐘呈奶白色湯水,用湯勺把表面的浮沫刮乾淨;把湯水倒入砂鍋中,調成大火再次煮開;加入薑片,調成小火熬1.5個小時;蘋果切成大塊,用鹽水浸泡以防變色,備用;杏子去核,也切成大塊,同樣浸鹽水備用;最後把蘋果和杏子倒入熬好的湯中,再煮30分鐘出味即可,適當調整鹹淡即可。

  功效:杏果有良好的醫療功效,在中草藥中居重要地位,可以輔助治療風寒肺病,生津止渴,潤肺化痰,清熱解毒。

  秋季養生湯7、太子參燉柴雞

  材料:太子參8克、柴雞250克、鹽、蔥、姜、料酒適量。

  做法:將柴雞切塊,在沸水中焯後,水倒掉。將柴雞與太子參置砂鍋中,放入蔥、姜、料酒,加清水燉約2個小時,至熟透後加入鹽稍煮幾分鐘即可飲湯食肉。

  功效:該湯具有滋陰補虛,溫中益氣功效。特別適於秋冬女性進補,調養產後虛弱等。

  秋季養生湯8、浮小麥參淮牛腱湯

  材料:浮小麥、黨蔘、淮山、圓肉各25克***中藥店有售***,牛腱肉600克,生薑3片。

  烹製:藥材洗淨,浮小麥可用煲湯袋盛裝;牛腱置沸水中稍滾撈起洗淨***既“飛水”***,一起與生薑放進瓦煲內,加清水3000毫升***約12碗水量***,武火煲沸後改文火煲約2小時,調適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用,牛腱可撈起拌入醬油供佐餐用。

  今日仍是陰天,但持續多日的灰霾悶熱天氣總算搞一段落了,弱冷空氣帶給人們涼快的感覺,現在亦宜抓緊時機調理身體,今日靚湯宜中藥浮小麥、黨蔘、淮山、圓肉煲牛腱。

  牛腱為牛肉上承之品,能補益精血,腱脾養胃,現代營業學認為它含豐富的蛋白質、脂肪、膽甾醇、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等,均為人體所需要的營養物質,浮小麥固表止漢、黨蔘能補中益氣、淮山能腱脾益精、圓肉能補血安神,合而為湯,則能滋陰補氣潤血和脈

  秋季養生湯9、肉蓯蓉菟絲子豬腰湯

  材料:肉蓯蓉60克、菟絲子30克***中藥店有售***、豬腰3個、紅棗10個、生薑3片。

  烹製:肉蓯蓉、菟絲子、紅棗去核,浸泡片刻;豬腰洗淨,切開去其髒雜,並用刀尖挑去白脂膜,再用食鹽反覆洗淨,切片。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升***約10碗水量***,先用武火煲沸後,改為文火煲2個小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用,豬腰可撈起拌醬油佐餐用。

  時下的天氣時冷時熱,但總的趨勢是日漸秋涼了。秋涼的天氣中,中藥肉蓯蓉、菟絲子煲豬腰湯有滋潤溫補的功效,對秋涼時出現的腰膝冷痛,腰腿無力,肌膚不澤、小便頻繁、大便燥結等有良好的效果,同時亦可輔助治療老年體弱、耳鳴、視物昏花,或腎虛之體弱、精神不振、精血虧虛等。湯中肉蓯蓉有補腎壯陽、滋潤腸燥的功效;菟絲子有固精、縮尿、明目、止瀉的功效。合而為湯,具補腎益精、延年益壽的作用

  秋季養生湯10、枸杞豬肝湯

  【組成】枸杞子50克,豬肝400克,生薑2片,鹽少許。

  【製法與用法】清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片,生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水,猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。待豬肝熟透,加鹽調味即可。早晚各一次。

  【功效】補虛益精,清熱祛風,益血明目。