秋季養生湯煲湯食譜大全

  從酷暑進入涼爽的秋季,別提多舒服了。然而秋季卻是短暫的,所以一定要在此時為身體儲存能量,以安度漫長的冬天,因而秋天的身體保養就非常重要了。 秋季喝點養生湯最適合了。下面就讓小編告訴你,歡迎參閱

  

  1、山藥枸杞鯽魚湯

  材料:懷山藥250克,活鯽魚1條。蔥姜適量,鹽適量,白酒3毫升,胡椒粉少許,枸杞20粒。

  做法:鯽魚去鱗去內臟清洗乾淨,把魚身兩面抹少許鹽。鍋中加少許油把鯽魚煎至片刻,沙鍋水燒開。放入煎過的鯽魚,再加入蔥姜。加白酒,再倒入去皮切塊的淮山藥。加蓋大火煮至,這是把枸杞用清水浸泡備用。煮上20分鐘後鯽魚湯湯汁奶白加鹽,胡椒粉調味,最後加枸杞關火。

  功效:鯽魚湯有潤燥滋補的作用,更適合秋冬食用。淮山作為高營養食品有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;還可以降血脂、調理腸胃,是理想的滋補佳品。

  秋季養生湯煲湯2、白果老鴨湯

  材料:老鴨半隻,白果20粒左右,白蘿蔔若干,無花果、枸杞、紅棗各適量、冰糖、鹽和姜各適量。

  做法:鴨冼淨砍成塊,沸水中放薑片,再放入鴨塊焯水,撈出控幹水分;白果去殼去衣備用;白蘿蔔洗淨,去皮後切成小片;鴨塊放入燉鍋中,倒入清水,沒過鴨塊,放入薑片、無花果、紅棗、少許冰糖,煮沸後撇去浮油和泡沫;白果和白蘿蔔一起放入煮開的鴨湯中,文火再燉1小時左右,加鹽調味,最後放入枸杞即可出鍋食用。

  功效:鴨肉寒涼,有滋陰補虛,健脾開胃及利水祛溼的功效;白果不僅味清香,也有滋陰補腎的功效。

  3、白蘿蔔豬肚排骨湯

  材料:白蘿蔔、豬肚、排骨。

  做法:白蘿蔔洗淨去皮,切塊;草菇去雜質洗淨,切半;豬肚用水沖洗,用刀割去表面的肥油,裝進盆裡,倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽,用手反覆抓洗,用水沖洗乾淨;然後把豬肚翻轉,同樣割去肥油,再倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽,用手反覆抓洗,用水沖洗乾淨;將豬肚汆水後撈起,切成條狀;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料,加一湯匙米酒,武火煮沸後轉小火煲一個半小時,下鹽調味食用。

  功效:豬肚營養豐富,具有補虛損、健脾胃的功效,將豬肚經過認真處理,配上白蘿蔔、草菇和排骨同煲,湯味清鮮,不油不膩。白蘿蔔豬肚排骨湯有健脾益胃,消食化氣的功效。

  4、沙蔘玉竹老鴿湯

  材料:適量老鴿1只***約500克***、沙蔘20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。

  做法:將老鴿剖洗淨,去除內臟。老鴿可整隻,也可斬塊,然後放進開水鍋內焯過,洗去血水,瀝乾待用。洗淨沙蔘、玉竹,備用。豬瘦肉斬小塊,備用。將以上備料與薑片一同放進砂鍋內,加蓋大火燒沸,改用小火煨約1.2小時,加適量鹽,調味即成。

  功效:滋陰益氣,清熱解毒,潤肺養肺,生津潤燥。沙蔘味甘潤而偏於苦寒,能補肺陰,兼能清肺熱,適用於陰虛肺燥,常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿,更能起到生津潤肺的功用。

  秋季養生湯滋潤肺腑

  秋季養生湯一:杏劍豬肺湯

  材料:南杏仁12克,劍花幹品30克***鮮劍花250克***,蜜棗2枚,鮮豬肺500克。

  做法:先將鮮豬肺用清水灌洗乾淨,切粗件;南杏仁用溫水稍浸,去外皮,洗淨;劍花用清水浸潤,洗淨;以上各物準備就緒後,將南杏、劍花、蜜棗、豬肺,一同放進瓦煲內,加適量清水,先用武火,後用文火煲煮1小時,調味即可。

  功效:本湯既能消暑清熱,又能潤肺治咳。清補雙備。

  秋季養生湯二:紅白果仁湯

  材料:紅棗20克,薏仁20克、白果15克***去殼除衣***、桂圓肉10克。

  做法:將材料一同放入鍋內同煮40分鐘,再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只,煮上半小時,加入適量紅糖或冰糖食用。

  功效:具有養心神、清溼毒、健脾胃之功效;常食可使面板少生暗瘡、粉刺、扁平疣等,使面板滋潤嫩滑、光潔白淨。

  秋季養生湯三:蓮藕排骨湯

  材料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生薑1塊。

  做法:排骨洗淨,砍成3釐米長的節,刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨,生薑洗淨切成兩半。鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,汆水後撈出待用。炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。

  功效:本湯可清熱消痰、補血養顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。