偏口魚要怎麼做才好吃
偏口魚肉味美,富含蛋白質,為港養物件之一。你知道好吃的偏口魚要怎麼做嗎?下面是小編給你整理的偏口魚的好吃做法大全。
一、燉偏口魚的做法
材料
偏口魚 2條
大蔥,姜塊,大蒜,小辣椒圈 適量
色拉油,醬油,鹽,白糖,花椒,料酒 適量
做法
1、處理魚:去頭尾、內臟、魚鱗,切成兩段。表面抹上鹽,醃30分鐘-1個小時。
2、表面蘸上乾麵粉,放入鍋中用油兩面煎到金黃色。
3、倒入水、醬油、蔥薑蒜、料酒、鹽、白糖、花椒,煮30分鐘,收汁即可。
二、紅燒偏口魚的做法
材料
偏口魚,料酒,老抽,醋,香菜,蔥絲,糖,鹽,辣椒醬,油,麵粉,姜,蒜
做法
1.偏口魚一條,這一條有一斤重。颳去鱗,去掉內臟和腮。
2.看看這魚的的眼睛是不是長在一側^_^
3.在魚身上上劃幾刀,便於燉的時候入味。
4.鍋里加油,油燒熱後把魚放到油鍋裡煎。煎的時候最好兩面都撲上面,或者油炸,這樣不容易粘鍋,魚的形狀也會保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎,只撲了一面麵粉,魚邊煎的時候都掉了,比較遺憾。
5.鍋里加蔥薑蒜炒香,噴些料酒,老抽,醋,加水沒過魚身,加一勺糖和適量鹽,大火燒開,轉小火燒至湯汁收濃,起鍋的時候撒一些蔥絲就可以了。
三、清蒸偏口魚的做法
材料
偏口魚,薑絲,鹽,味精
做法
1.將魚開肚去腸刮鱗洗淨裝盤。
2.放上薑絲、鹽、味精、油調好味,猛火蒸五分鐘,撒上蔥花即可。
四、吉利偏口魚的做法
材料
材料:,蔥少許,香菜1把,蛋1顆,蕃茄1顆,姜3片,偏口魚1尾,麵包粉半杯,麵粉半杯
調味料:酒半小匙,鹽1/3小匙,胡椒粉少許
做法
1.先將薑切片略拍,蔥切段,蛋打散備用
2.再將偏口魚剝去外皮後切成小段塊備用
3.取一容器,加入薑片、蔥段、酒、鹽、胡椒粉和少許水擠壓出汁後,放入偏口魚肉拌醃入味,之後依序沾上面粉、蛋汁、麵包粉後略放一下反潮,再放入油鍋中炸至熟透香酥後起鍋瀝油,以紙巾吸去多餘油脂後盛入盤中,就完成今天的這一道吉利偏口魚了