魷魚要怎麼做才好吃
魷魚是我們日常生活中經常吃的水產品,魷魚中富含豐富營養物質,是我們很多人都喜歡吃的食物,對我們的身體健康也有很大的好處,那麼你知道嗎?現在就讓小編來跟你講講魷魚的好吃做法有哪些?
魷魚的好吃做法1
材料
冰鮮魷魚1只,大蔥1根,姜5片,青椒1個,紅椒1個,甜辣醬30毫升,白酒15毫升,料酒15毫升,白糖8克,鹽5克,水澱粉30毫升
做法
1.將魷魚頭部和身體分離,剪開腹部,即可看見魷魚腹部有一根透明的骨頭,剔除乾淨,然後再仔細的將魷魚外層的黑色薄膜撕乾淨,反覆用清水沖洗乾淨;
2.在魷魚內部傾斜約45度,輕輕的斜切出***///***花紋不要切斷,然後再反轉到另一頭,切出***\\\***的花紋,最後魷魚身上應該是交叉網格狀的花紋***XXX***,然後再改刀切成長約4-5釐米,寬2釐米左右的塊;
3.炒鍋中加入清水用大火燒開,此時將切好的魷魚加入水澱粉拌勻,醃製5-10分鐘,鍋中的水燒開後,加入蔥2段、姜2片,以及料酒,然後放入魷魚,用鏟子劃散,看到魷魚變白,翻出花紋後,立即用漏勺撈出;
4.撈出有魷魚反覆用清水沖洗乾淨,然後瀝水備用。炒鍋中加入油,燒到4成熱時,放入餘下的蔥、姜炒出香味,然後放入焯燙好的魷魚;
5.加入甜辣醬,白糖,鹽拌勻,然後立即放入青紅椒,淋入高度白酒,拌勻後立即出鍋。
魷魚的好吃做法2
材料
鮮魷魚2條,郫縣豆瓣一大勺,乾紅椒20個,姜2片,【調味料】:糖,料酒
做法
1 魷魚去內臟,黑膜洗乾淨切成絲,姜切絲,把郫縣豆瓣用刀剁碎
2 炒鍋放油燒熱,加豆瓣炒出紅油,放入薑絲和乾紅椒炒香
3 加入魷魚絲翻炒,烹入料酒和少許糖,炒勻盛出來
小訣竅
不用再加鹽了,豆瓣很鹹,加糖是為了調味的,炒的時候火可以大一些,時間短
些,別把魷魚炒老了,怕辣的可以少放乾紅椒
魷魚的好吃做法3
材料
佛手瓜200克,魷魚須100克,油、鹽、雞精、蔥姜、料酒適量。
做法
1、佛手瓜去籽切片,蔥姜洗淨切末,魷魚須洗淨焯水切丁。
2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒魷魚須,放少許水燜煮2分鐘。
3、放佛手瓜和魷魚須炒勻。
4、放鹽、味精調味即可。
魷魚的好吃做法4
材料
魷魚須,辣椒,豆豉,姜適量,蒜適量,胡椒粉適量,料酒適量,鹽適量,雞精適量
做法
1.將辣椒切塊。
2.魷魚須切開洗淨飛水。
3.起油鍋,爆香姜蒜,下魷魚須煸炒。
4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒勻。
5.待辣椒斷青後,加鹽、胡椒粉、雞精調味就好了。