荷葉包飯要怎麼做才好吃

　　“泮塘十里盡荷塘，姐妹朝來採摘忙，不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香。”這首清末《羊城竹枝詞》正好是荷葉包飯的寫照。你想了解好吃美味的荷葉包飯要怎麼做嗎?下面就讓小編給你推薦一下4種荷葉包飯的做法。

　　荷葉包飯好吃做法一

　　材料

　　紅蘿蔔60公克，洋蔥30公克，培根50公克，蛋1個，白飯200公克，荷葉1張，油25㏄，鹽1/6茶匙，雞粉1/6茶匙

　　做法

　　1.紅蘿蔔、洋蔥洗淨後切成絲狀;培根切成片狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。

　　2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入作法1的胡蘿蔔、洋蔥和培根拌炒均勻後，再加入白飯及調味料，並持續以中火炒至米飯幹鬆有香味溢位即可起鍋備用。

　　3.荷葉用滾水汆燙後洗淨擦乾，葉面向上舖平後，將作法2的炒飯倒入荷葉中央，將荷葉從四個角落向中心摺入，再倒扣到盤子裡備用。

　　4.在蒸鍋中加水，放好蒸籠，將作法3的荷葉飯放入蒸籠中。以中火蒸至鍋中的水沸騰後，再續蒸約15分鐘即可。

　　5.將作法4中蒸好的荷葉蒸飯取出，並以刀子在荷葉上輕輕劃開即可食用。

　　荷葉包飯好吃做法二

　　材料

　　主料：大米500克，豬油100克，豬瘦肉200克，蝦仁150克，油30克，胡椒粉3克，料酒，精鹽各5克，澱粉10克，荷葉50克。

　　做法

　　1、將大米淘洗，加入豬油和適量水，上屜用旺火蒸熟，取出晾涼，拌入精鹽、胡椒粉調味;

　　2、將豬肉切成丁，加油、精鹽、料酒、胡椒粉炒熟，摻加澱粉成餡，然後將飯、餡拌成一起，用茶葉包成包袱狀，上屜用旺火蒸約5分鐘熟透即可，取出揭開荷葉即可食用。

　　荷葉包飯好吃做法三

　　材料

　　大米250g，荷葉1張，豬肉150g，蝦仁100g，香菇3朵，生抽15ml，料酒10ml，澱粉2g，胡椒粉2g，鹽少許，香油適量

　　做法

　　1.大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻，荷葉用滾水燙洗乾淨，把大米放入荷葉中包好，入鍋用大火蒸15分鐘後取出備用

　　2.香菇、豬肉洗淨切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻醃5分鐘

　　3.鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒，調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可

　　4.把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向裡摺疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可

　　荷葉包飯好吃做法四

　　材料

　　排骨500克，香菇500克，姜，蒜，鹽，生抽，糖適量，郫縣豆瓣少量，花生油，海鮮醬，米飯

　　做法

　　1、排骨和洗淨撕開的香菇拌到一起，荷葉提前泡軟。

　　2、倒入薑片和蒜蓉。

　　3、郫縣豆瓣切碎，倒入排骨裡，加入少量海鮮醬及花生油。

　　4、全部拌勻後，加入適量生抽、鹽和糖，再一次拌勻，放入冰箱冷藏30-60分鐘，等到醃製入味。

　　5、蒸籠上鋪上荷葉，把多餘的部分剪下來，鋪在蒸籠上，荷葉放在最上面。

　　6、熟米飯放到荷葉上，再把醃製過的排骨和香菇鋪在上面，醃製汁均勻撒在上面。

　　7、蓋上蒸籠，水開蒸20分鐘。

　　小訣竅

　　1、排骨和香菇提前醃製入味，才能蒸。

　　2、沒有蒸籠和荷葉，可以用不繡鋼的盤子，裝米飯和荷葉，蒸制，不鏽鋼盤子傳導熱快，容易熟。