椰奶布丁的美味做法

　　其實做布丁在西點中算是最簡單的，簡單到就是蛋與溶液混合，過程什麼的都可以省掉不寫，不過雖然做法簡單，但口感卻是招人喜歡。下面由小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　食材

　　主料椰奶200g雞蛋3個淡奶油100克 輔料糖粉30克焦糖醬適量

　　步驟

　　1.椰奶倒入一個乾淨的大碗裡，倒入淡奶油混合。

　　2.再倒入糖粉，攪拌均勻

　　3.全蛋倒入小碗並打散

　　4.打散的蛋液倒入椰奶混合物裡

　　5.用手動打蛋器攪打均勻，成為布丁液。

　　6.將布丁液過篩1-2次。

　　7.過篩後的布丁液，靜置二十分鐘。

　　靜置好的布丁液，倒入布丁模具，將模具放入烤盤，烤盤裡倒入熱水***水的高度最好能超過布丁液高度的一半***，把烤盤放入預熱好170度的烤箱，烤30分鐘左右，直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁，放冰箱冷藏後更加可口。

　　8.烤好的布丁可以淋上一些焦糖醬，會讓布丁更有風味，也更香甜。

　　小貼士

　　做布丁時烘烤的時候溫度掌控算是一個難點，通常布丁的烘烤用水浴法，烤盤中水的高度最少要沒過布丁溶液的一半，烤箱溫度我通常設為170度，烤半個小時左右的時間，烤的時間也不是死的，根據所用模具的大小來判斷，烤出的布丁以沒有流動性，沒有蜂窩狀為佳。

　　胡蘿蔔布丁的做法

　　食材

　　主料胡蘿蔔1根 輔料全蛋2只糖30克牛奶150克

　　步驟

　　1.榨汁機把胡蘿蔔榨成汁***汁渣分離的那種***，加入牛奶和白糖攪拌至白糖融化。

　　2.全蛋打散後加入牛奶胡蘿蔔汁中攪拌均勻。

　　3.把上述蛋奶液過篩兩遍去掉未打勻的蛋沫，這樣烤出來的布丁口感才會滑爽，沒有氣泡。

　　4.布丁液倒入烤碗中，裝8分滿，隔水烤焙。

　　5.烤焙：預熱150度，中層上下火30分鐘。

　　小貼士

　　胡蘿蔔榨成汁後取100克使用。