西瓜西米露的美味做法

　　雖然當下已經入秋，但秋老虎卻更加可怕，消暑還是不可輕視的。西瓜是敗火的最佳水果，素有“吃上兩塊瓜，藥物不用抓”的說法，香甜可口，除煩解暑。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料西米100克 輔料西瓜300克

　　步驟

　　1.準備材料：西瓜300g、西米100g

　　2.將西瓜去皮***留些白瓤，有利尿作用***、切大塊

　　3.鍋中加水燒開，倒入西米，轉小火，蓋上蓋子煮20-25分鐘，當西米呈透明色，只剩中間一點小白點，關火，蓋上蓋子燜3分鐘

　　4.待西米完全變透明時，用網篩撈起，過幾遍涼開水，直至降溫

　　5.降溫後的西米放入大碗中

　　6.西瓜榨汁，再過濾一遍

　　7.將西瓜汁倒入西米，攪拌均勻

　　8.放入冰箱冷藏，浸泡15分鐘以上，表面裝飾水果就可以吃了

　　小貼士

　　1. 一定要水燒開後放入西米，不然容易將西米煮粘;

　　2. 煮至西米剩下中心小白點時就關火，餘溫會將它全部變透明;

　　3. 煮好的西米立即過涼，以免變粘;

　　4. 西米在西瓜汁中浸泡一會，味道會更濃更香。

　　芒果牛奶西米露的做法

　　食材

　　主料臺農芒果1個西米70克純牛奶125毫升 輔料水適量涼開水適量

　　步驟

　　1.準備好所有食材。

　　2.鍋內倒入適量的水，中火燒開之後倒入西米。

　　3.期間要用勺子不斷的攪拌。

　　4.煮20分鐘後只有中間的一點點白芯時關火，加上鍋蓋，燜5分鐘。

　　5.煮西米的同時，將芒果用挖球器挖球，剩下的芒果邊角料待用。

　　6.將芒果邊角料和純牛奶一起倒入攪拌杯中。

　　7.攪拌成芒果牛奶汁，撇去浮沫，待用。

　　8.將煮好的西米用涼開水反覆充淋，去除粘膠質。

　　9.把西米盛入容器內，倒入攪拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球加以點綴即可。

　　小貼士

　　需要注意的是：

　　1、煮西米露的時候最好用不粘鍋，全程不斷的攪拌，水要稍微放多些，因為西米煮到最後會變得粘稠。

　　2、如果嫌甜度不夠的豆親，最後還可以淋少許蜂蜜。因為我買的芒果非常甜，所以不需要再用蜂蜜來增加口感了，各位豆親可以視個人情況來定。