正宗家常椰子煲雞湯做法

　　椰子其實不僅僅可以作為水果直接食用，還可以作為一種食材做到菜餚中取，比如椰子煲雞湯，就是一道甘甜誘人的清涼湯品。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　雞1只，椰子2個，食鹽適量，料酒適量，生薑一塊。

　　方法步驟

　　1、將雞洗淨，姜切大塊待用;

　　2、椰子打孔，倒出椰漿，然後將椰子敲開，將肉剝離;

　　3、將肉貼殼一面刮乾淨，然後洗淨切條備用;

　　4、椰漿過濾待用，雞入加料酒的沸水鍋中焯水，然後斬塊;

　　5、取湯鍋，放入雞塊，拍爛的姜塊，倒入椰漿，加入適量清水;

　　6、大火煮沸後，煲2至3個小時左右，加鹽調味即可。

　　二

　　食材準備

　　雞半隻，椰子一個，豬瘦肉適量，桂圓，枸杞少許，生薑適量。

　　方法步驟

　　1、將雞斬塊，去掉雞油洗淨，焯水幾分鐘後再洗淨待用;

　　2、將桂圓和枸杞泡發，姜拍爛，椰子鑽孔後倒出椰汁靜置;

　　3、然後將椰子敲開，取出椰肉，洗淨待用;

　　4、取燉盅，放入所有原料，加入適量的水，將燉盅放入蒸鍋中;

　　5、蒸鍋燒開水後蓋鍋，開5分鐘左右轉小火，煲1個半小時左右出鍋即可。

　　二

　　食材準備

　　清遠雞1只，椰子1個，食鹽適量。

　　方法步驟

　　1、清遠雞洗淨，飛水。

　　2、椰子去殼，取肉洗淨，切小塊。

　　3、將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。

　　特別提示：越老的椰子煲出來的湯越香;用椰肉煲湯，補益功效更加顯著。

　　椰子的挑選

　　1、椰子一般分為兩種，一種是青椰子，一種是黃椰子，為了喝椰汁就選青椰子，其餘可以選黃椰子;

　　2、將椰子搖一搖可以判斷椰子的汁水多少，質量較重的比較嫩;

　　3、氣味正常的椰子，肉眼白色的比較嫩。

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