好吃的家常肘子要如何做步驟

  肘子是生活中常見的一種食材,營養價值很高。你瞭解肘子要怎麼做才好吃嗎?下面是小編給大家整理的家常肘子做法。

  肘子的做法家常:肘子燉粉條

  肘子燉粉條食材的需要

  豬肘子1個,粉條100克,蔥1根,姜30克,糖15克,鹽30克,大料1粒,料酒10克,生抽30克。

  做法步驟

  1、前肘子一個,冷水如果,放入蔥姜煮開,焯水斷生後即可。

  2、準備好粉條,要寬粉,涼水泡軟。

  3、焯好水的肘子,去掉骨棒,切塊。

  4、熱油放肘子肉小火煸炒,翻入大料、生抽、糖、料酒焯至肉變色即可,再倒入溫水中大火燒開後放鹽轉小火燉20分鐘即可。

  5、最後放入浸泡好的粉條繼續燉片刻即可。

  6、具有東北特色的東北豬肉燉粉條就出鍋了。

  肘子的做法家常:五香肘子

  五香肘子食材的需要

  豬肘子、甜麵醬、蔥姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、幹辣椒、紅燒醬油、蠔油、鹽、老湯。

  做法步驟

  1、豬肘子讓賣家幫助去掉大骨。

  2、用棉線把肘子五花大綁捆起來,將捆好的肘子焯水。

  3、在肘子上放上鹽、甜麵醬,塗抹均勻,放在保鮮膜中醃製1天。

  4、把醃製好的肘子放入高壓鍋中加入輔料,放在老湯中燒開,煮10分鐘。

  5、蓋上蓋子,壓40分鐘 ,關火不要開啟蓋子,燜制1天,切片加入黃瓜絲,大蒜、生抽即可。

  貼心小竅門

  煮肘子的湯不要倒掉,下次還可以繼續使用。

  肘子的做法家常:醬香肘子

  醬香肘子食材的需要

  豬肘子、蔥姜、花椒、大料、黃豆醬、五香粉、生抽、白果、香葉、草果、南乳汁、鹽、料酒、桂皮、豆蔻。

  做法步驟

  1、將洗乾淨的肘子豎著剖開,將骨頭剔掉,用生抽和料酒塗抹在肘子內外,醃製半小時。

  2、將各種調料加入清水混合,放入電高壓鍋內膽中。

  3、醃製好的肘子放入有調料的電高壓鍋中。

  4、電高壓鍋調至“肉類”檔位燉制,將燉好的肘子撈出晾至不燙手為好。

  5、將燉好的肘子放入錫紙上,用錫紙包裹肉捲成肉卷,錫紙外再用保鮮膜包裹定型,放至冰箱冷藏。

  6、食用時,將保鮮膜和錫紙撕開,切成肉片即可食用。