家常板栗燉雞的做法

　　板栗燉雞屬於經典粵菜，它的營養搭配非常好，功效適合補虛，健脾胃，是一道能強身健體的菜餚。因此很多人都想學會這板栗燉雞的做法。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　雞肉適量，栗子500克，紅尖椒2個，姜，食鹽一匙，冰糖適量，米酒適量，紅燒汁2匙，小蔥適量。

　　方法步驟

　　1、將雞洗淨然後切塊，蔥姜切好待用，紅椒切塊;

　　2、栗子去除外殼，放入溫水中去除內衣待用;

　　3、炒鍋中放油爆香蔥白和姜，下入雞塊爆炒，然後淋入米酒和生抽;

　　4、放入糖後炒至雞塊微黃，出香後加水淹沒雞塊，倒入紅燒汁，放入栗子，加鹽燒開;

　　5、然後轉為小火，蓋鍋燜煮，中間翻拌兩三次，煮至水分收幹後，栗子和雞軟爛，撒上蔥花和紅椒塊拌勻即可。

　　小貼士

　　如果家中沒有紅燒汁，可以用老抽和生抽按照1:4的比例調配。

　　二

　　食材準備

　　新鮮板栗，山雞，蔥薑蒜，八角，幹辣椒，料酒，鹽，糖，生抽，老抽，彩椒適量。

　　方法步驟

　　1、將板栗先每個都剪一個十字口，然後倒入開水鍋中，加鹽蓋鍋燜5分鐘，取出後剝得板栗肉;

　　2、將山雞洗淨，瀝乾水分，剁成大塊，用熱水焯燙後取出血汙，用熱水洗淨瀝乾待用;

　　3、起油鍋，小火煸炒板栗至邊變色後取出，鍋中底油爆香蔥薑蒜，八角和乾紅辣椒;

　　4、出香後下入雞塊爆炒，烹入料酒，加入熱水淹沒，大火煮開後轉中火慢燉;

　　5、燉至雞肉7分熟後倒入板栗，加入鹽，生抽，糖調味，再用少許老抽上色;

　　6、煮至板栗和雞肉熟透後，大火收汁，加入彩椒翻勻即可出鍋。

　　小貼士

　　剝板栗的時候，要從熱水中去一個就剝一個，這樣才好剝。

　　三

　　食材準備

　　雞肉600克，幹茶樹菇100克，栗子150克，薑片7克，幹辣椒5克，醬油10毫升，料酒10毫升，糖5克，鹽7克。

　　方法步驟

　　1.栗子用水煮熟，剝皮;幹茶樹菇提前浸泡，去除根部和雜質;雞肉斬成小塊，入沸水中洗去血汙。

　　2.鍋內倒入食用油，放入薑片、幹辣椒炒出香味。

　　3.加入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，加入茶樹菇、栗子、醬油、料酒、糖、水。

　　4.大火煮沸後，轉入電壓力鍋內燉約20分鐘，出鍋前放入鹽即可。

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