鴨腿怎麼做好吃

　　鴨腿的味道不錯吧，可以做出來好多美食哦，醬燒鴨腿，辣子鴨，紅燒鴨腿等等，讓人口水直流，鴨腿的家常做法也有很多，那呢?小編告訴你。

　　茶樹菇煲鴨湯的做法

　　材料

　　鴨腿、鹽適量、料酒20ml、鹽適量、胡椒粉3g、雞精2g。

　　步驟

　　1、準備好所有的食材。

　　2、茶樹菇去到老根用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨。

　　3、鴨腿洗淨剁小塊。

　　4、竹筍用開水煮上3分鐘。

　　5、再把鴨肉焯燙洗淨備用。

　　6、住筍和胡蘿蔔切片。

　　7、砂鍋加入開水放入蔥姜。

　　8、再加入料酒。

　　9、放入煮過的鴨肉。

　　10、加入茶樹菇。

　　11、加蓋大火煮開小火煲至40分鐘。

　　12、然後放入竹筍和胡蘿蔔繼續煲至15分鐘。

　　13、加入鹽。

　　14、再加胡椒粉和少許雞精調味即好。

　　醬燒鴨腿的做法

　　主料

　　鴨腿3個、豆豉醬1勺、蔥結1個、姜1塊、蒜6瓣、八角2個、幹辣椒1勺、花椒1勺、米酒3湯匙、老抽1/2湯匙、鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙。

　　步驟

　　1、準備好所需原料。

　　2、鴨腿劃三刀，半勺花椒和水和鴨腿一起放入鍋裡煮開，繼續煮1分鐘讓血沫出來。洗淨瀝乾備用。

　　3、鍋裡放油，放入鴨腿煎兩面金黃。撈出備用。

　　4、油全部倒掉，鍋裡沾的油，小火煸炒豆豉醬，花椒，辣椒，蒜。出香味。

　　5、兌水，加老抽，米酒，蔥結，薑片，煮開，這樣做出來的醬燒鴨腿會很好吃，大家可以嘗試。

　　6、放入鴨腿。

　　7、大火***，小火燒40分鐘。調入鹽，雞精。

　　8、大火收微幹即可。

　　辣子鴨的做法

　　主料

　　鴨腿2個、油適量、鹽適量、辣皮子20g、大蒜10g、花椒粒3g、麻椒粒3g、椒粉3g、味極鮮適量、姜3g、料酒3g、澱粉適量。

　　步驟

　　1、材料準備好。

　　2、把辣皮子泡泡洗淨切末。

　　3、大蒜去皮，薑切片。

　　4、把鴨腿洗淨切小塊。

　　5、用料酒，味極鮮，胡椒粉、鹽、姜醃製30分鐘以上。

　　6、再用少許澱粉拌均勻。

　　7、熱鍋涼油加鴨塊。

　　8、炸成外皮酥脆，撈起瀝油。

　　9、鍋裡留底油，下花椒粒、麻椒粒，小火炒出香味。

　　10、下辣皮子、大蒜、姜炒出香味。

　　11、下鴨塊翻炒均勻。

　　12、加味極鮮。

　　13、翻炒出鍋即可。

　　炒鴨腿肉的做法

　　主料

　　鴨腿600g、油適量、生薑片適量、料酒適量、八角適量、醋適量、白糖適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、青椒適量。

　　步驟

　　1、準備好材料。

　　2、鴨肉泡清血水，用料酒，八角，生薑片，生抽醃製4小時。

　　3、然後斬塊。

　　4、準備洋蔥，胡蘿蔔和青椒。

　　5、冷水下鍋鴨肉綽水後撈起洗淨。

　　6、鍋內加入適量底油，油溫5分人加入調料爆香。

　　7、之後加入鴨肉煸炒出香味後加入料酒。

　　8、加入生抽和老抽。

　　9、加入開水，水量和食物平即可。

　　10、蓋上大火燒開後轉中小火燜至鴨肉熟。

　　11、開啟把蔬菜加入翻炒均勻。

　　12、加入醋調味。

　　13、加入白糖調製到自己最愛的糖醋味即可。

　　14、上桌。

　　啤酒鴨腿土豆的做法

　　主料

　　鴨腿300g、土豆2個、啤酒300ml、糖適量、鹽少許。

　　步驟

　　1、將鴨腿洗淨切塊。

　　2、用水淨鴨退焯燙。

　　3、焯好的鴨腿撈出控水備用。

　　4、將糖放入鍋內融化。

　　5、將鴨腿下入翻炒出糖色，加入醬油抄勻。

　　6、倒入適量啤酒。

　　7、大火燒開轉小火。

　　8、用乾淨的鍋加油，把土豆塊炒至金黃斷生。

　　9、把鴨肉倒入一起翻炒，加入適量鹽收汁即可食用。