怎麼燉草魚好吃家常做法

  燉魚的家常做法朋友們應該都不陌生,經常吃魚對我們的身體很有好處,魚肉的營養價值很高,燉魚的味道更是鮮美可口。想知道家常燉魚怎麼做嗎,現在,就來跟著小編來學習一下吧!

  草魚的家常做法,做法簡單且美味健康

  幹 燒 草 魚

  主料: 草魚500g

  輔料: 培根、香菇、甜豌豆、玉米粒、鹽、醬油、蔥薑蒜各適量

  製作方法:

  1、把草魚去鱗去內臟清理乾淨。在魚的兩面劃刀,抹些鹽和料酒醃製

  2、培根切片,香菇泡發,蔥薑蒜備用

  3、鍋中淋入熱油放入草魚,調小火,煎至魚身兩面金黃色盛出

  4、鍋內放入蔥、姜、蒜片、香菇培根爆香後放入豌豆玉米等。

  5、倒入料酒、醬油,將魚放入鍋中加清水,大火燒開

  6、轉小火燜至15~20分鐘,把湯汁收幹即可

  點評:做好之後可以撒些香菜或紅椒絲搭配,一道色香味俱全的家常乾燒草魚就出鍋了。

  家 常 燉 草 魚

  主料: 草魚一條

  輔料: 鹽、蔥、姜、醬油、醋、料酒各適量

  製作方法:

  1、魚清理乾淨後瀝乾水,在魚鰓和尾部輕劃後改刀

  2、將蔥薑蒜切段兒備用

  3、油鍋燒至七成熱,先將魚頭入油煎炸後出鍋備用

  4、再將魚身放入油鍋內炸至金黃,放入蔥薑蒜段爆香提味

  5、醬油料酒適量,倒入魚頭,加水沒過後改小火

  6、收汁後盛出,香菜加以點綴

  燉魚的家常做法 營養鮮美燉魚味道好

  清燉魚

  材料:小鯽魚兩條,豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。

  做法

  1、將鯽魚、豆腐、蔥等材料清洗乾淨。

  2、坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘。

  3、然後放幾片姜稍炸,然後一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開。

  4、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續大火咕嘟,三五分鐘之後湯就變白了。

  再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5——10分鐘,出鍋前撒上點的蔥花即可。

  小貼士:我們在做魚湯的時候,一定要一次性加足水,如中途再加水,會沖淡原汁的鮮味。

  豆腐清燉魚

  做法

  1.洗淨宰好的魚,將魚頭和魚身分開,魚頭開邊,斬件,魚身同樣開邊,切塊。

  2.豆腐衝淨,切塊;香菜和蔥洗淨,切末。

  3.拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚,煎至微黃。

  4.將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸,剷起煎好的大頭魚放入瓦煲裡,用中小火燜煮30分鐘。

  5.放入豆腐繼續煮15分鐘,下鹽調味,撒入香菜和蔥末即可品嚐。

  功效:暖胃益氣,潤肺澤膚。

  得莫利燉魚

  原料:草魚、青魚或鯉魚,滷水豆腐一塊,粉條一把,大白菜,五花肉數片,榛磨或香菇若干,土豆一到兩個。

  配料:青辣椒兩個,小乾紅辣椒一定要有***怕辣可少放***,蔥一根,姜一塊,蒜半頭,鹽,料酒,糖,醬油,花椒,八角,桂皮。

  做法

  1、過油。把魚洗淨,改刀,水控淨,過油或旺火煎三四分鐘。

  2、調湯。根據自己的口味掌握鹽量,把蔥切成段,不要切碎,這樣可以增加整道菜的美感,薑切片,蒜去皮。

  把所有配料放在料理盆裡,調勻。這時要把榛磨洗淨,浸在水中。土豆切塊備用。

  3、燉魚。魚過油後,把多餘的油倒出,調好的湯汁澆在魚上,加五花肉;加開水,水量沒過魚身低於大勺邊,旺火燉。

  水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。注意水量不要太少,一是燉的時間長,二是後面還要粉條,粉條吃水。

  4、加料。魚入鍋燉約25分鐘後,加入粉條、土豆和榛磨,粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。

  10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分鐘後關火出鍋。

  一定要用稍大一點的盆來盛,這樣吃起來才夠氣氛。

  糯米燉鯉魚

  材料:鯉魚一條,糯米100克。

  調料:姜兩片,紹酒、色拉油各半湯匙,滾開水四杯,精鹽少許。

  做法:①將鯉魚剖後洗淨抹乾水。

  ②將糯米洗淨滴乾水,加色拉油半湯匙撈勻,放入鯉魚肚內,用針線縫密,以免糯米流出。

  ③將鯉魚放入滾水中煮1分鐘後撈起滴乾水。

  ④將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內,再加入滾開水四杯,中火40分鐘,食用時放精鹽即可。

  魚類的營養

  魚肉富含優質的蛋白質、優質的不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物元素,這些都是胎兒發育的必要物質。

  另外,魚肉中豐富的牛磺酸也有促進大腦發育的作用,它除了可以直接影響腦細胞的增殖與成熟外,還能間接刺激人體對鋅、銅、鐵及其他16種遊離氨基酸的吸收與利用。