貝類海鮮的好吃做法推薦
貝類海鮮是指海洋生物貝類中,能夠為人類食用且味道鮮美的貝類。好吃的貝類海鮮做法有哪些呢?下面小編跟你分享一下貝類海鮮的做法有哪些?
一、海鮮貝殼面的做法
材料
材料海蝦、蟹肉、貝殼面、羅勒葉、橄欖油、蒜泥、白酒、鹽、胡椒
做法
1、將貝殼面放入開水中煮13分鐘左右撈出,用涼開水衝冷後瀝乾,拌入橄欖油。
2、將海蝦、蟹肉焯水。
3、取鍋用橄欖油將蒜泥炒香,投入海蝦、蟹肉,加白酒略煮,再加入切細的羅勒葉和貝殼面,翻炒均勻,並加鹽、胡椒調味,裝盆即可。
特別關照
羅勒葉不要放得太多。
二、豪華乾貝海鮮鍋的做法
材料
鍋底料理:250㏄,碎乾貝3顆,米酒1大匙,火鍋料:3片,蟹腳3支,文蛤100公克,鮮蝦5只,扇貝2個
做法
1.將碎乾貝洗淨放入碗中,加米酒一起放入電鍋中蒸約10分鐘備用。
2.將所有火鍋材料洗淨;大白菜切段備用。
3.取一鍋,將作法1蒸好的碎乾貝、水及作法3的大白菜放入鍋中以中小火煮約10分鐘。
4.火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中,以大火煮熟即可食用。
三、呂貝克炒海鮮的做法
材料
材料明蝦、草蝦、墨魚仔、三文魚、洋蔥末、蒜泥、黑水欖、番茄、鹽、胡椒、白酒、黃油、魚湯
做法
***1***墨魚仔、三文魚改刀成形,番茄切成塊。
***2***用黃油將洋蔥末、蒜泥煸香,倒入明蝦、草蝦、墨魚仔、三文魚及番茄塊、黑水欖,翻炒後加入白酒,稍作濃縮。
***3***加入少許魚湯和鹽、胡椒調味,煮至各料成熟,取出,堆放在盆內即可。
特別關照
三文魚易碎,翻炒時注意保持完整。
四、海鮮閤家歡的做法
材料
冬蟹,魷魚,蝦,魚,文蛤,蝦蛄,芹菜,乾貝,火腿,胡籮卜
做法
1.將各種菜洗淨.魷魚切花刀.
2.將冬蟹,魷魚,蝦,蝦菇,芹菜,胡蘿蔔過水.
3.鍋中倒入冷水燒開,放薑片,蔥段.
4.將乾貝火腿先倒如水中燒開,見滾.
5.倒如魚見滾後小火熬至湯發白.
6.再倒入各種過水的海鮮.
7.最後倒入文蛤見張口,放入芹菜胡蘿蔔,加鹽味精見滾即可.
小訣竅
喜歡的海鮮可以隨意選放.海鮮煮的時間不能長.
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