海鮮的好吃做法推薦
生海鮮中多多少少會有一些病菌或是寄生蟲,如果沒有充分煮熟,那麼,會危害身體健康,所以一定要食用完全熟的海鮮。你知道好吃的海鮮要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下好吃海鮮的做法。
一、海鮮麵的做法
材料
面150g,蝦30g,
調料:洋蔥10g,大蒜5g,蕃茄80g,油菜20g,白葡萄酒4g,海鮮醬油4g,鹽3g,雞精2g,辣椒醬10g,黃油10g
做法
1、面煮八分熟,油菜用水燙一下。
2、鍋內入黃油將洋蔥、大蒜小火爆香。
3、將蝦、蕃茄倒入鍋中,淋白葡萄酒炒熟。
4、加入煮好的面,放入鹽、雞精出鍋。
5、盛出擺盤,放入燙好的油菜、面上淋辣椒醬、海鮮醬油。
二、冬陰海鮮粉的做法
材料
主料:泰國粗米粉,蝦,蘇東,草菇,金針菇,番茄,大蔥頭,酸柑***榨汁***,冬陰醬,魚露,糖
高湯:蝦殼,香茅***拍爛***,發楓柑葉***剪小塊***,指天椒***拍爛***,南姜***拍爛***
做法
1、番茄和草菇切塊,蔥頭切圈,金針菇切去根蒂。
2、蝦去腸洗淨加少許糖醃製,蘇東清理乾淨切圈,加少許料酒和生抽捉勻備用。
3、燒開一鍋水,把蝦殼、香茅、發楓柑葉、指天椒、南姜加入熬煮1小時後,過濾出湯渣。
4、粗米粉泡軟,放入沸水汆燙至熟,盛碗。
5、高湯加入草菇、金針菇、番茄、大蔥煮熟。
6、加入蝦和蘇東,用冬陰醬、酸柑汁、魚露、糖調味。
7、盛入米粉中即可。
三、海鮮湯的做法
材料
海鮮湯色彩鮮紅,令人垂涎欲滴,是餐牌上頭盤開胃菜的首選。分量:2人預備時間:15分鐘
做法
:20分鐘
材料
橄欖油1湯匙,蒜茸1粒,洋蔥粒1湯匙,香葉1/2片,番茄汁250毫升,白酒50毫升,魚上湯150毫升,紅辣椒粉少許,大蝦4只,魚柳30克,青口肉30克,蜆肉20克,鹽和胡椒粉適量。
製法
***1***以橄欖油炒香洋蔥粒及蒜茸,加入香葉。
***2***放入大蝦,煮至外殼轉色,加入其他海鮮料。
***3***加入白酒,待酒精蒸發後,加入番茄汁及魚上湯。
***4***加入紅辣椒粉,約煮5分鐘或至海鮮已熟。
***5***以鹽及胡椒粉調味,將湯盛入湯碗內,即可趁熱飲用。
四、海鮮蔬菜什錦的做法
材料
玉米,胡蘿蔔,雞蛋,青豆,蝦,鹽,糖,番茄醬,蠔油,生抽.
做法
1.玉米,青豆過水.
2.雞蛋煎成蛋皮切小丁.
3.胡蘿蔔切丁,過水.
4.蝦去殼和紗線,切丁.
5.鍋中放入鹽,糖,番茄醬,蠔油和生抽製成的汁.
6.收幹放入所有原料翻炒後即可.