怎樣煮飯更香

　　對於剛剛入門的“煮婦”“煮夫”們來說，要煮出一鍋香軟可口的米飯，還真不是那麼容易啊，記得咱剛煮飯時，不是水少了飯沒熟，夾生，就是水多了成了一鍋“稀飯”。現已成功升級，把好的經驗分享給大家吧。

　　怎樣煮飯香

        這裡提供四種方法給您參考：

　　加醋蒸米飯法：

　　煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

　　加油蒸米飯法：

　　陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。

　　做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

　　加鹽蒸米飯法：

　　此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

　　加茶蒸米飯法：

　　用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

　　做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。

　　其他煮飯方法

　　法/步驟

　　煮飯時，在大米中加入少量鹽和一勺豬油，能使煮出來的飯又軟又鬆。

　　茶水煮飯也是一個不錯的選擇，茶水煮飯能預防和減少消化道癌的發生，還能保護血管，有利於血液迴圈，預防口腔疾病，還能有效防止中風，用新鮮茶葉幾克，根據米的多少在開水中浸泡一段時間，濾除茶葉用茶水煮飯即可煮出又香有健康的白飯。

　　在煮飯時滴幾滴醋也是不錯的選擇，煮出的飯有飯菜的香味，還可以防餿。

　　值得注意是，在煮飯煮粥的時候不宜加鹼，加鹼可以使煮出的飯更為蓬鬆飽滿，但鹼會中和胃液中的胃酸，引發消化不良等問題。法/步驟

　　煮飯時，在大米中加入少量鹽和一勺豬油，能使煮出來的飯又軟又鬆。