炒蝦仁好吃的做法推薦

　　蝦是優質蛋白質來源，又低脂肪，蝦仁是老少咸宜的家常菜。炒蝦仁好吃的做法有哪些呢?下面是小編給你整理的好吃炒蝦仁的做法。

　　一、萵筍木耳炒蝦仁的做法

　　炒蝦仁的材料

　　蝦250克，萵筍1支，木耳20克，鹽，料酒，澱粉，薑絲少許

　　炒蝦仁的做法

　　1、鮮蝦剝殼去蝦線，蝦仁用少許鹽、料酒、澱粉拌勻待用;

　　2、萵筍一支去皮切片，幹木耳泡發洗淨撕成小朵;

　　3、取炒鍋將油燒至六成熱***油溫比較低***油可稍多些，倒入蝦仁快速翻炒至變色，盛出待用;

　　4、用鍋中餘油把薑絲爆香，再將萵筍和木耳倒入翻炒，加鹽，再倒入蝦仁炒，最後勾個薄芡即可出鍋。

　　炒蝦仁的小訣竅

　　1、喜歡吃蒜的勻芡前加入少量蒜蓉翻炒會更香。

　　2、蝦仁留尾只是為了賣相好看，把尾巴也剝掉其實吃起來更方便。

　　二、蘋果炒蝦仁的做法

　　炒蝦仁的材料

　　蝦仁200g，蘋果1顆，小黃瓜2條，胡蘿蔔50g，蒜末10g，蔥末10g，鹽1/2茶匙，雞粉1/2茶匙，米酒1大匙

　　炒蝦仁的做法

　　1.先在蝦仁背上劃一刀後去腸泥洗淨、瀝乾備用。

　　2.蘋果洗淨後去皮切小塊;胡蘿蔔洗淨、切片;小黃瓜洗淨、切小塊備用。

　　3.熱一油鍋，將作法1的蝦仁放入過油後撈起。

　　4.另熱一鍋放入2大匙油，放入蒜末、蔥末爆香後加入作法2的小黃瓜塊、胡蘿蔔片快炒至熟。

　　5.作法4鍋內放入作法3的蝦仁、蘋果塊及調味料一起快炒至入味即可。

　　三、冬瓜炒蝦仁的做法

　　炒蝦仁的材料

　　冬瓜、蝦仁、豌豆。

　　蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。

　　炒蝦仁的做法

　　1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻***可以放少量鹽幫助蝦入味***;

　　2、冬瓜開水煮軟，盛出備用;

　　3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒;

　　4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆***可不加***，烹料酒;

　　5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。

　　四、西蘭花炒蝦仁的做法

　　炒蝦仁的材料

　　西蘭花1顆，新鮮蝦仁100克，蒜瓣3個

　　炒蝦仁的做法

　　1.新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻醃製片刻，蒜瓣切成蒜末。待用

　　2.西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過一下，燒的時候加兩滴橄欖油，撈出後迅速放入冷水中瀝乾。

　　3.醃好的蝦仁洗乾淨，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少於鹽，繼續翻炒幾下後即可出鍋!

　　炒蝦仁的小訣竅

　　西蘭花過水時候放橄欖油，出鍋後在冷水中衝一下，可以是西蘭花的顏色更加綠，不會變黃。