炒蝦仁好吃的做法推薦

  蝦是優質蛋白質來源,又低脂肪,蝦仁是老少咸宜的家常菜。炒蝦仁好吃的做法有哪些呢?下面是小編給你整理的好吃炒蝦仁的做法。

  一、萵筍木耳炒蝦仁的做法

  炒蝦仁的材料

  蝦250克,萵筍1支,木耳20克,鹽,料酒,澱粉,薑絲少許

  炒蝦仁的做法

  1、鮮蝦剝殼去蝦線,蝦仁用少許鹽、料酒、澱粉拌勻待用;

  2、萵筍一支去皮切片,幹木耳泡發洗淨撕成小朵;

  3、取炒鍋將油燒至六成熱***油溫比較低***油可稍多些,倒入蝦仁快速翻炒至變色,盛出待用;

  4、用鍋中餘油把薑絲爆香,再將萵筍和木耳倒入翻炒,加鹽,再倒入蝦仁炒,最後勾個薄芡即可出鍋。

  炒蝦仁的小訣竅

  1、喜歡吃蒜的勻芡前加入少量蒜蓉翻炒會更香。

  2、蝦仁留尾只是為了賣相好看,把尾巴也剝掉其實吃起來更方便。

  二、蘋果炒蝦仁的做法

  炒蝦仁的材料

  蝦仁200g,蘋果1顆,小黃瓜2條,胡蘿蔔50g,蒜末10g,蔥末10g,鹽1/2茶匙,雞粉1/2茶匙,米酒1大匙

  炒蝦仁的做法

  1.先在蝦仁背上劃一刀後去腸泥洗淨、瀝乾備用。

  2.蘋果洗淨後去皮切小塊;胡蘿蔔洗淨、切片;小黃瓜洗淨、切小塊備用。

  3.熱一油鍋,將作法1的蝦仁放入過油後撈起。

  4.另熱一鍋放入2大匙油,放入蒜末、蔥末爆香後加入作法2的小黃瓜塊、胡蘿蔔片快炒至熟。

  5.作法4鍋內放入作法3的蝦仁、蘋果塊及調味料一起快炒至入味即可。

  三、冬瓜炒蝦仁的做法

  炒蝦仁的材料

  冬瓜、蝦仁、豌豆。

  蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。

  炒蝦仁的做法

  1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻***可以放少量鹽幫助蝦入味***;

  2、冬瓜開水煮軟,盛出備用;

  3、鍋熱後放少量油,爆香蒜末,下蝦仁滑炒;

  4、待蝦即將炒熟時,加入豌豆***可不加***,烹料酒;

  5、最後加入冬瓜,鹽,雞粉,勾薄欠,放少許香油,兜勻出鍋。

  四、西蘭花炒蝦仁的做法

  炒蝦仁的材料

  西蘭花1顆,新鮮蝦仁100克,蒜瓣3個

  炒蝦仁的做法

  1.新鮮蝦仁去殼去腸後,稍微切一下,倒入料酒,鹽,生粉,蔥姜粉拌勻醃製片刻,蒜瓣切成蒜末。待用

  2.西蘭花切好 ,放入鹽水中浸泡片刻,然後把西蘭花放入開水中過一下,燒的時候加兩滴橄欖油,撈出後迅速放入冷水中瀝乾。

  3.醃好的蝦仁洗乾淨,瀝水待用。起油鍋,倒入少許油,待油熱了後倒入蒜末爆香後,倒入蝦仁,待蝦仁變成紅色後,倒入西蘭花,翻炒後加入高湯,少於鹽,繼續翻炒幾下後即可出鍋!

  炒蝦仁的小訣竅

  西蘭花過水時候放橄欖油,出鍋後在冷水中衝一下,可以是西蘭花的顏色更加綠,不會變黃。