酸蘿蔔怎麼醃製才好吃

　　白蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。你知道嗎?現在，小編來告訴你酸蘿蔔的醃製方法。

　　酸蘿蔔的食材準備

　　酸蘿蔔的具體做法步驟

　　1.用紙片剪出鴨子的樣子，將鴨子模型貼至胡蘿蔔兩端。

　　2.沿鴨子輪廓用刀將胡蘿蔔切成大概形狀，再把凹凸的邊緣休整整齊。

　　3.修整好後，用刀將胡蘿蔔切成1釐米的塊，一個個小鴨子就躍然眼前了!

　　4.用刀將鴨子的眼睛部位雕出小洞，安上眼睛，小鴨子瞬間畫鴨點睛，變活啦!

　　5.將小米椒切開，給小鴨子加入3勺鹽，醃製20分鐘，一定要醃出水才好吃哦!

　　6.再替小鴨子洗個澡，將鹽水沖洗乾淨。

　　7.準備一個碗，倒入200ML白醋，100ML水，小米椒幾個，白糖50g，拌勻。

　　8.將小鴨子放入酸甜水中，封上保鮮膜，冷藏3小時，一道酸甜可口的客家酸蘿蔔就可以開動啦!

　　秋冬蘿蔔食譜

　　1、蘿蔔茶

　　取白蘿蔔100克、茶葉5克，少量食鹽。先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，略加食鹽調味***勿放味精***，再將茶葉用水沖泡5分鐘後，倒入蘿蔔汁內服用，每天2次，不拘時限。有清熱化痰、理氣開胃之功，適用於咳嗽痰多、納食不香等。

　　2、蘿蔔羊肉湯

　　取青蘿蔔1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗淨，切成小方塊，將蘿蔔去皮切成小塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮30分鐘後放入蘿蔔塊，加精鹽、味精、料酒少許，煮5分鐘後，撒上香菜末即成。此湯具有解熱祛疾的食療功效。

　　3、胡蘿蔔燒豆腐乾

　　取胡蘿蔔250克，豆腐乾50克，海米10克。將胡蘿蔔洗淨切成小方塊，豆腐塊切成小方丁，海米沖洗後用溫水泡透。鍋內底油七成熱時放入胡蘿蔔丁，煸炒至七成熟時，放入黃醬5克，蔥、姜各10克及少許料酒、味精、醬油翻炒，放入豆腐乾及海米翻炒，淋上少許香油即成。此菜具有養血益氣之功效。

　　4、胡蘿蔔蘋果芹菜汁

　　取胡蘿蔔1個，蘋果1個，芹菜50克，檸檬1個。將胡蘿蔔洗淨去皮，蘋果、檸檬洗淨去皮、核，切成片，與洗淨的芹菜一同放入果汁機中攪碎取汁，飲用。此汁具有平肝、和胃的功效。

　　5、涼拌蘿蔔絲

　　先將白蘿蔔300克洗淨，削去皮，然後切成絲。加入適量精鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。可促進胃腸蠕動，有防治便祕的功效。

　　6、白蘿蔔葉茶

　　取白蘿蔔葉適量。先將蘿蔔葉清洗乾淨，晾晒3～4天。然後把30克晾晒後的白蘿蔔葉放入1000毫升水中煮，煮開後改成中火煮幾分鐘，過濾後就可以喝了，如果覺得味道不好可適當加一點糖。日常飲用可防止面板老化，阻止黑色色斑的形成，保持面板光滑白嫩。