西餐烹飪的技巧和祕訣有哪些
現在很多人開始把西餐當做是日常的食用食譜了,但是如果要在家自己製作的話需要哪些技巧呢?以下是小編為你整理的西餐烹飪的技巧和祕訣,希望能幫到你。
西餐烹飪的技巧和祕訣:紅燒羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉
做法
1、羊排斬成小塊,洗淨,冷水入鍋,燒開後撇去浮沫,撈出羊排瀝乾水分。
2、鍋內少許油燒熱,放入冰糖炒至溶化呈微紅色,放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻,放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排,同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠,加鹽調味後出鍋即可。
西餐烹飪的技巧和祕訣:香菜烤三文魚
材料
香菜葉1小把,切細,大蒜2瓣,切碎,蜂蜜400克,青檸檬1個,榨汁,三文魚排4塊,鹽和現磨黑胡椒適量,調味用
做法
1.小鍋中火加熱,倒入香菜、大蒜、蜂蜜和酸橙汁攪拌。加熱約5分鐘至蜂蜜容易攪動。出鍋稍微晾涼。
2.將三文魚排放進烤盤裡,加鹽和胡椒調味。將醃泡汁到在魚排上,蓋上蓋放冰箱10分鐘。
3.中高火預熱烤爐。
4.往烤爐柵格刷少許油,將魚每面烤5-8分鐘,直到用叉子可輕易將魚肉撥開。
西餐烹飪的技巧和祕訣:奶香焗培根白菜
材料
白菜1/6棵,培根3-4長片,碎芝士半碗。
做法
1.白菜切絲,培根切小段。
2.鍋裡不放油,把培根放入,煸到有些焦黃出油後盛出
3.直接把白菜下鍋翻炒,加些鹽調味,也容易使白菜炒軟,然後放入培根碎,一起翻炒。
4.加入2勺牛奶,1小勺千島沙拉醬,轉小火,加蓋悶燒到白菜變軟。燒軟後,加少許水澱粉勾芡
5.然後盛在烤盆裡,撒上碎芝士,烤箱預熱210攝氏度,烤10分鐘就可以了。
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