裹了雞蛋和澱粉的茄子，煎的外酥裡嫩，配上自己調的蒜汁，那叫一個好吃。 以下是小編為您整理的香煎茄餅的做法，希望您喜歡。
香煎茄餅的成品圖
香煎茄餅的食材
香煎茄餅的做法步驟
1. 茄子去皮
2. 切成0。3釐米左右厚度的片。
3. 切好的茄子泡在水裡泡五分鐘。
4. 雞蛋加澱粉，加一點水和食鹽調成糊。
5. 切片放在蛋糊裡，粘上蛋糊。
6. 炒鍋裡放比平時炒菜多一倍的油，把裹滿蛋糊的茄子在鍋裡，中小火。
7. 煎至兩面金黃即可。
8. 大蒜剝皮搗成蒜泥，加2勺水、2勺生抽、2勺米醋，幾滴香油。
9. 蘸著蒜汁，好吃的不要不要的。
香煎茄餅的做法