燒茄子的不同好吃做法

　　燒茄子是以茄子為主要食材的家常菜，營養價值豐富，味道鹹鮮，容易上手。你想了解好吃美味的燒茄子要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

　　燒茄子的好吃做法1

　　燒茄子的材料

　　茄子兩根，西紅柿兩個，輔料：蔥花薑絲各少許，糖1湯匙，蠔油1.5湯匙，生抽1茶匙

　　燒茄子的做法

　　1. 茄子洗淨，切成條.西紅柿洗淨，去皮，切成細塊.

　　2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份.

　　3. 炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘.

　　4. 最後加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋.

　　燒茄子的好吃做法2

　　燒茄子的材料

　　豆角1把，茄子1只，蒜頭半個，紅辣椒2只，食鹽適量，高湯適量

　　燒茄子的做法

　　1.豆角洗淨摘成長段兒，茄子切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段。

　　2.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。隨後加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟;再倒入茄子，繼續翻炒三五分鐘，隨後加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收幹，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調味，淋少許生抽上色，即可出鍋。

　　燒茄子的好吃做法3

　　燒茄子的材料

　　茄子，尖辣椒，蔥，蒜，姜，雞蛋，澱粉，麵粉，鹽，味精，花生，油，料酒，醬油，胡椒粉，白糖

　　燒茄子的做法

　　1.將茄子去皮切成滾刀塊，加入精鹽，抓均，蓋上保鮮膜，醃4個小時，讓茄子水分出沒。

　　2.蔥、姜切成絲，蒜切末。

　　3.將醃過的茄子用水沖洗乾淨，去掉鹽味。

　　4.雞蛋1個，澱粉加少量麵粉調成糊，並把油爐加熱。

　　5.下鍋炸掛了糊的茄子，至表面發硬發脆，成金黃色。

　　6.撈出茄子，鍋內留少許油，下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，翻炒均勻即可。

　　燒茄子的好吃做法4

　　燒茄子的材料

　　圓茄子，生抽，生粉，食油，醋，白糖，芝麻油，西紅柿，大蔥，木耳，姜

　　燒茄子的做法

　　1.看!!上面的刺.......

　　2.切成花刀

　　3.切好後放進水裡泡一下，這種方法是讓茄子先吃點水，待會油炸時就不吃油了.

　　4.瀝出水後再用生粉拌一下.

　　5.木耳***用水發好***.大蔥***切細***.西紅柿***切塊***

　　6.鍋裡多放一些油.***實際上用不了多少油***，

　　7.把茄子炸一下.

　　8.把生抽，醋.糖全部配好，到時一起倒入鍋.事先配好是省了茄子在鍋裡的時間.

　　9.茄子炸好後瀝乾油後再把茄子放進燙水裡過一道.這一步驟是減少茄子的油膩.吃起來不會太油膩.

　　10.把 鍋裡的多餘的油舀出留底油炒香姜蔥

　　11.再把木耳與西紅柿放入鍋裡炒2分鐘.

　　12.把茄子放入隨後淋上配好的生抽醋糖.快速炒勻.

　　13.起鍋前淋點芝麻油提香味.

　　14.OK.上桌.