朝鮮冷麵的不同做法分享

  過去,朝鮮族有正月初四中午,或過生日時吃冷麵的傳統,據民間傳說,這一天吃了纖細綿長的冷麵,就會預兆多福多壽、長命百歲,故冷麵又名“長壽麵”。你喜歡吃朝鮮冷麵嗎?你知道朝鮮冷麵要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下朝鮮冷麵的不同做法有哪些?

  朝鮮冷麵的不同做法1

  材料

  熟面150公克,牛腱1個,洋蔥1/2個,水3000㏄,蘋果1/2個,小黃瓜1/2條,韓國泡菜50公克,水煮蛋1/2個,姜10公克,蒜仁1瓣,熟白芝麻1茶匙,湯頭:300㏄,水果醋1大匙,醬油1大匙,糖1茶匙

  做法

  1.取一湯鍋,倒入適量的水煮至滾沸,將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出,直切成4等份備用。

  2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中,加水3000㏄以小火煮約1個半小時後,撈出牛腱、洋蔥備用。

  3.待作法2的牛肉湯冷卻後,放入冰箱備用。

  4.將姜及蒜仁磨呈泥狀;作法2的牛腱切絲;蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約?分鐘使其變脆,瀝乾水分備用。

  5.取一碗,倒入300㏄作法3的牛肉湯後,加入所有湯頭材料及作法4的姜泥、蒜泥一起調勻。

  6.再依序放入熟面、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋,再撒上熟白芝麻即可。

  朝鮮冷麵的不同做法2

  材料

  食用鹼,地瓜粉,澱粉,蕎麥麵,熟牛肉,糖,鹽,醬油,米醋,冰水,辣白菜,煮雞蛋0.5個,黃瓜絲,雞精

  做法

  1.蕎麥、澱粉、地瓜粉***問題就出在這,忘記是在哪看的壓制冷麵需要地瓜粉,純粹錯誤***及食用鹼用溫水調合做成麵糰,醒十幾分鍾自己壓制麵條。

  2.湯是冰水、米醋、醬油、鹽、糖、雞精調製,外加幾片熟牛肉***人家都是自己煮,我偷懶了買的成品***、黃瓜絲、半個煮雞蛋、辣白菜段,一份冷麵就出爐了。

  小訣竅

  1.結果麵條壓出來韌勁不足,斷的斷,好不容易煮出來就用冷水過一過,口感還湊合,就是面斷的不輕,都是地瓜惹的禍。 2.麵條加工的不好,湯裡還缺點姜蒜末、香菜、辣醬、辣椒油,打分也就給自己個60分吧!下次一定做出正宗口味的冷麵。

  朝鮮冷麵的不同做法3

  材料

  醬牛肉

  韓國泡菜

  蕎麥麵條

  雞蛋

  蘋果/脆梨

  黃瓜

  冰水

  白糖

  白醋

  鹽

  辣椒粉

  芥末油

  熟芝麻

  做法

  1、麵條煮熟出鍋後,過一遍冷水, 放在冷水中浸泡備用;

  2、黃瓜切絲,醬好的牛肉和蘋果或脆梨切成片,煮熟的雞蛋去皮用刀對破開;

  3、將涼麵湯料用冰水勾兌出來一碗,按照自己喜歡的口味,適量加入糖/鹽/白醋後調勻;

  4、將麵條放入勾兌好的碗中,上面放已備好的輔

  朝鮮冷麵的不同做法4

  材料

  蕎麥麵80g,小黃瓜1/2條,肥牛片3片,水煮蛋1/2個,韓式泡菜1小碟,香菜2根,韓式冷麵醬2/3碗,辣油1大匙

  做法

  1.取一湯鍋,待水滾沸後即將蕎麥麵放入川燙約10分鐘即可撈起,再放入冰水中泡涼撈起瀝乾。

  2.小黃瓜洗淨後切絲;肥牛片川燙;水煮蛋切對半,備用。

  3.取一大碗,倒入麵湯,並依次放入作法1的蕎麥麵、作法2的材料、泡菜,最後再淋上辣油即可。