炸醬麵的不同做法分享

　　新鮮麵條有切面、揪面和拉麵等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。平時生活中你會做炸醬麵嗎?接下來，小編跟你分享炸醬麵的不同做法。

　　炸醬麵的做法【1】

　　材料

　　五花豬肉，蝦仁，皮蛋，普通掛麵，姜，蒜，辣椒，醋，糖，醬油，酸辣面調料

　　做法

　　1、先做炸醬：五花肉剁碎，姜蒜辣椒剁碎。

　　2、熱油***油要多一點***，先爆香姜、蒜、辣椒，然後放肉碎一起翻炒。

　　3、再加鹽、醬油、酸辣面調料、糖，快出鍋時放醋。

　　4、最後用盛有生油的碗裝醬，這樣炸醬留的久。

　　5、然後煮麵：水開了放面，再放撥好的蝦，還有皮蛋，加一點鹽。

　　6、熟後撈出，將面放進事先準備好的涼開水裡。

　　7、然後濾掉水，裝碗，往碗裡放蝦蛋和炸醬，拌勻即可食用。

　　小訣竅

　　1、蝦最好是新鮮的，撥殼挑蝦線後口感較好。

　　2、五花豬肉做醬最好，帶有肥肉口感不硬。

　　炸醬麵的做法【2】

　　材料

　　肉末、麵條、豆瓣醬、姜、五香粉

　　做法

　　1、鍋中倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平;

　　2、肉末要炒變色，炒出香味，然後用小火熬5分鐘;

　　3、加入剁碎的豆瓣醬，繼續翻炒;

　　4、翻炒至蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮;

　　5、調如五香粉，攪拌均勻後就起過，倒入碗中備用;

　　6、將鍋中倒入清水，煮開，麵條入鍋煮熟盛出，拌入炒好的肉丁醬即可。

　　炸醬麵的做法【3】

　　材料

　　六必居黃醬，甜麵醬***2：1***，洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿蔔，青椒，黃瓜，大蔥

　　做法

　　先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末

　　多油炒肉糜，一直到熟

　　開小火，放入黃醬炒

　　全部熟，小火放入甜麵醬，一直炒，免的糊鍋

　　最後放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末

　　2分鐘小火炒勻，關火

　　事先準備好的黃瓜絲，胡蘿蔔絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據個人口味自由選擇新增

　　另外清水鍋煮麵，建議手工面

　　面出鍋，可以過涼水，看個人喜好

　　散上蔬菜，加醬趕緊拌勻

　　小訣竅

　　"六必居"牌子的黃醬，甜麵醬是2：1的比例製作

　　油要多，注意甜麵醬不要糊鍋

　　事先要準備好各種材料和切好

　　面出鍋要儘快加醬拌勻

　　炸醬麵的做法【4】

　　材料

　　主料：1磅後臀尖豬肉，1袋幹黃醬

　　輔料：蔥2根，姜1塊，八角，花椒，幹辣椒，雞精，糖，料酒，黃瓜，黃豆芽

　　做法

　　1、豬肉切成小丁，蔥姜切碎，黃醬加水活稀。

　　2、鍋加油燒熱，放入幹辣椒、八角、花椒略炸出香味。

　　3、放入蔥姜爆香，加入肉丁煸炒。

　　4、待肉變色，點入料酒、雞精，倒入黃醬，不停翻攪。

　　5、待醬慢慢變稠，放入糖***我這裡放入紅糖***拌均勻，就可以出鍋了。

　　炸醬麵的相關做法：

　　1.如何做出好吃的炸醬麵

　　2.北京炸醬麵的做法大全

　　3.老北京炸醬麵的4種做法

　　4.北京雜醬麵的可口做法