朝鮮冷麵的不同好吃做法

　　冷麵是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面***也有用玉米麵、高粱米麵、榆樹皮面的***。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵的傳統。你喜歡自己動手做朝鮮冷麵?你知道如何做出可口好吃的朝鮮冷麵嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　韓式冷麵

　　熟雞蛋

　　泡菜

　　黃瓜

　　生蘋果糊***把生蘋果搗碎***

　　韓式辣醬

　　韓式拌飯醬

　　麻油

　　做法

　　1、把面煮熟***冷麵很容易熟!!!真的很快熟!!!***

　　2、過兩到三次冷河***不要太久 太久了面會糊****過冷河：用冷水浸泡

　　3、裝到大碗裡用辣醬、拌飯醬、麻油攪拌，加入少許蘋果糊攪拌，放入黃瓜攪拌。在邊邊放上泡菜與熟雞蛋~~~完成~~

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　　材料

　　熟面150公克，牛腱1個，洋蔥1/2個，水3000㏄，蘋果1/2個，小黃瓜1/2條，韓國泡菜50公克，水煮蛋1/2個，姜10公克，蒜仁1瓣，熟白芝麻1茶匙，湯頭：300㏄，水果醋1大匙，醬油1大匙，糖1茶匙

　　做法

　　1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。

　　2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。

　　3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。

　　4.將姜及蒜仁磨呈泥狀;作法2的牛腱切絲;蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約?分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。

　　5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的姜泥、蒜泥一起調勻。

　　6.再依序放入熟面、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。

　　3

　　材料

　　高筋麵粉300克 蕎麥粉200克 紅薯粉100克 青瓜一根，紅腸一根 辣白菜適量 陳醋 白糖 熟雞蛋1個

　　做法

　　1 把高筋麵粉和蕎麥粉還有紅薯粉混合均勻，用冷水和麵，把面要和的硬一些

　　2 然後在壓麵條機上，反覆壓成面片，一邊壓，要一邊撒上乾麵粉

　　3 如果沒有壓麵條機，就用擀麵杖，擀成薄片

　　4 用壓麵條機壓出麵條狀，粗細根據自己的喜好，或者切成麵條，切的時候，麵條要疊成波浪型，不是捲起來，而且上面要多撒一些生面，這樣切出的麵條不會粘起來

　　5 開水煮麵，然後放到冷水裡，反覆沖洗

　　6 把面放到碗裡，放入青瓜絲，紅腸片，切開的熟雞蛋，再放入辣白菜，在面裡放入冷開水，加入醋和糖還有鹽，就成了冷麵湯。夏天吃可以放入冰水

　　小訣竅

　　做朝鮮冷麵最好加入蕎麥粉，因為有了蕎麥粉，麵條粘而又很滑。吃起來有嚼勁。

　　麵條煮好，要立即放入冷水裡，反覆洗面。這樣的麵條更筋到，而且很滑又爽口。

　　一年四季都可以吃，如果冬天怕涼，就可以在冷麵裡倒入熱水吃，也很好吃。我冬天就這麼吃，爽口開胃

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　　材料

　　韓國辣醬、蕎麥冷麵、黃瓜、香菜、薰腸、梨、蒜

　　做法

　　1、冷麵泡15分鐘左右，煮熟後用冷水反覆衝至涼透為止，備用。

　　2、黃瓜切絲，香菜、蒜切末，薰腸切片或絲。

　　3、取少半個梨，切絲備用。剩下的用手把果汁擠壓出備用，果肉不要。

　　4、將所有準備好的材料放在一起，加入少許韓國辣醬、糖、鹽、醋、海鮮醬油、香油拌勻即可。