朝鮮冷麵的家常做法

  朝鮮冷麵能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品,麵條就是人的大腦所需要的食品。你瞭解朝鮮冷麵的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的朝鮮冷麵嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  一

  朝鮮冷麵的材料

  醬牛肉,麵條,朝鮮泡菜,黃瓜條,水梨,薑片,蔥,花椒,白醋,紅醋,鹽,味精,糖

  朝鮮冷麵的做法

  1.把冷麵在開水裡抄上一分鐘,撈出,在冷水中過濾後,放在事先準備好的面汁裡。

  2.然後再依次將各種調料放入,醬牛肉片***我只有火腿了***、朝鮮泡菜、黃瓜條,水梨片和煮雞蛋等自己愛吃的東西,愛吃辣的加點辣更好吃。

  3.面汁的做法:準備蔥段和薑片,以及白醋和紅醋,這兩種醋在超市裡就可以買到。

  4.然後將蔥段和薑片連同少許花椒和大料放入鍋內,我還放了一塊牛精,加入少許水,開火將其煮開,看到鍋裡的汁都變成了紅色。

  5.後將原料濾出,加入少許紅醋和白醋,以及少量的鹽、味精、和糖,這樣酸酸甜甜的面汁就做好了,只需將面汁放入冰箱鎮涼即可。

  二

  朝鮮冷麵的材料

  高筋麵粉300克 蕎麥粉200克 紅薯粉100克 青瓜一根,紅腸一根 辣白菜適量 陳醋 白糖 熟雞蛋1個

  朝鮮冷麵的做法

  1 把高筋麵粉和蕎麥粉還有紅薯粉混合均勻,用冷水和麵,把面要和的硬一些

  2 然後在壓麵條機上,反覆壓成面片,一邊壓,要一邊撒上乾麵粉

  3 如果沒有壓麵條機,就用擀麵杖,擀成薄片

  4 用壓麵條機壓出麵條狀,粗細根據自己的喜好,或者切成麵條,切的時候,麵條要疊成波浪型,不是捲起來,而且上面要多撒一些生面,這樣切出的麵條不會粘起來

  5 開水煮麵,然後放到冷水裡,反覆沖洗

  6 把面放到碗裡,放入青瓜絲,紅腸片,切開的熟雞蛋,再放入辣白菜,在面裡放入冷開水,加入醋和糖還有鹽,就成了冷麵湯。夏天吃可以放入冰水

  小訣竅

  做朝鮮冷麵最好加入蕎麥粉,因為有了蕎麥粉,麵條粘而又很滑。吃起來有嚼勁。

  麵條煮好,要立即放入冷水裡,反覆洗面。這樣的麵條更筋到,而且很滑又爽口。

  一年四季都可以吃,如果冬天怕涼,就可以在冷麵裡倒入熱水吃,也很好吃。我冬天就這麼吃,爽口開胃

  三

  朝鮮冷麵的材料

  蕎麥麵200g、牛肉250g、辣白菜泡菜50g、雞蛋1個、雪梨半個、黃瓜半根、洋蔥1/4個、大蔥1段、薑片10g、大蒜3瓣、黑胡椒粒少許、生抽15ml、白醋20ml、白糖10g、香油、熟白芝麻適量、鹽少許

  朝鮮冷麵的做法

  1、牛肉洗淨,切成大塊,洋蔥去皮切塊,大蔥切成寸段;

  2、牛肉放入鍋中,加入冷水沒過牛肉,放入洋蔥、大蔥段、薑片、蒜瓣和黑胡椒粒,大火煮開後撇掉浮沫,轉小火煮1個小時後關火;

  3、牛肉從湯中取出,室溫冷卻後用保鮮袋包好放入冰箱冷藏;

  4、將牛肉湯用篩子過濾掉雜質,在湯中加入鹽、生抽、白醋、白糖、適量辣白菜泡菜汁混合均勻,降溫後放冰箱冷藏;

  5、蕎麥麵放入冷水中浸泡30分鐘回軟,放入開水鍋中煮約1分鐘,煮好後將麵條撈出,迅速用冷水沖洗,控水備用;

  6、雞蛋放入清水鍋中煮熟,撈出用冷水浸泡冷卻;

  7、牛肉從冰箱中取出切成薄片,黃瓜洗淨切成細絲,雞蛋對半切開,雪梨去皮去核切片;

  8、大碗中先放入適量的蕎麥麵,在麵條上依次擺放牛肉片、梨片、黃瓜絲、辣白菜、半個雞蛋,最後澆入牛肉冷湯,淋入少許香油,撒上少許白芝麻就好了。

  四

  朝鮮冷麵的材料

  熟面150公克,牛腱1個,洋蔥1/2個,水3000㏄,蘋果1/2個,小黃瓜1/2條,韓國泡菜50公克,水煮蛋1/2個,姜10公克,蒜仁1瓣,熟白芝麻1茶匙,湯頭:300㏄,水果醋1大匙,醬油1大匙,糖1茶匙

  朝鮮冷麵的做法

  1.取一湯鍋,倒入適量的水煮至滾沸,將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出,直切成4等份備用。

  2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中,加水3000㏄以小火煮約1個半小時後,撈出牛腱、洋蔥備用。

  3.待作法2的牛肉湯冷卻後,放入冰箱備用。

  4.將姜及蒜仁磨呈泥狀;作法2的牛腱切絲;蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約?分鐘使其變脆,瀝乾水分備用。

  5.取一碗,倒入300㏄作法3的牛肉湯後,加入所有湯頭材料及作法4的姜泥、蒜泥一起調勻。

  6.再依序放入熟面、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋,再撒上熟白芝麻即可。