如何做出好吃美味的蝦仁炒飯

　　製作蝦仁炒飯要選新鮮的蝦仁。新鮮的蝦體表面有光澤，觸之有糙手感，軀體有伸屈力，肌肉有彈性。河蝦呈青色，海蝦呈青色、白色或微紅色。蝦變質後，體表失去光澤，觸之有黏滑感，色變紅，蝦體無伸屈力和彈性。下面就讓小編給你介紹一下好吃美味的蝦仁炒飯要如何做?

　　蝦仁炒飯好吃做法一

　　蝦仁炒飯材料

　　隔夜飯一碗，蝦數只，雞蛋一粒，紅蘿蔔粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，鹽、生抽、胡椒粉和蔥花適量

　　蝦仁炒飯做法

　　1、蝦去頭殼去腸，洗淨加少許糖和生抽拌勻。

　　2、用半湯匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。

　　3、倒入蝦仁、蘿蔔粒、叉燒粒和蔥頭粒爆炒。

　　4、將***3***撥到鍋的一邊，雞蛋打散倒入鍋內，待蛋液呈現半凝固時才一起拌炒均勻。

　　5、加入米飯炒散，加入鹽、生抽、胡椒粉調味。

　　6、用中火煸炒至米飯幹身鬆散，發出香味，撒入蔥花即可

　　蝦仁炒飯好吃做法二

　　蝦仁炒飯材料

　　雞蛋1個，蝦仁***隨意***，米飯1碗，蔥***按個人口味***，鹽***按個人口味***，醬油少許***調色作用***

　　蝦仁炒飯做法

　　1、將大蝦仁放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻;

　　2、炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開;

　　3、下入蝦肉片和蔥翻炒;

　　4、放入米飯，加入精鹽和醬油炒勻炒適，盛入盤內即成。

　　蝦仁炒飯好吃做法三

　　蝦仁炒飯材料

　　香水菠蘿1個，米飯1大碗，基尾蝦，胡蘿蔔，青豌豆等適量，雞蛋2個***較小***，鹽，雞粉

　　蝦仁炒飯做法

　　1、香水菠蘿洗淨，揭去頂蓋，用勺挖出果肉切小粒備用，菠蘿也挖空成一個菠蘿盅，用廚房紙巾把盅裡多餘的汁吸去。

　　2、米飯煮好***最好用香米***

　　3、基尾蝦去頭殼，挑去蝦腸，把蝦仁切小粒，胡蘿蔔切小粒，雞蛋打散備用。

　　4、炒鍋燒熱，倒入青豌豆和胡蘿蔔粒翻炒至熟，再倒入蝦仁粒炒至變色後剷起備用。

　　5、炒鍋放油燒熱，中火，把打好的雞蛋液倒入略炒，不要炒過了。倒入米飯炒勻。

　　6、再把炒熟的蝦仁豌豆粒等倒入，最後倒入菠蘿粒，加適量鹽、雞粉炒勻即可。

　　蝦仁炒飯好吃做法四

　　蝦仁炒飯材料

　　冷飯3碗，蝦仁1/2杯，罐頭鳳梨2片，蒜末1大匙，毛豆仁2大匙，肉鬆1/2杯，鹽1/4大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉2小匙

　　蝦仁炒飯做法

　　***1***將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨，並用紙巾擦乾水份。

　　***2***將鳳梨片自罐頭取出切小丁，大蒜洗淨切末備用。

　　***3***毛豆仁洗淨後，水中加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。

　　***4***熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。

　　***5***加入毛豆仁、冷飯、鳳梨丁快速翻炒至飯粒散開。

　　***6***加入調味料翻炒均勻。