喝粥油的注意事項

　　粥油，也叫米油，就是粥熬好後上面漂浮著的一層物質。有人不喜歡吃，其實，粥油是健脾胃的寶貝，不過你也許不知道，喝粥油也有講究。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　“米油”俗稱粥油，它一般是指粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質。米油在我們的日常生活中很常見，但是很多人都忽略了它，對它不以為然，可能有人會認為米油是髒東西，把它倒掉了，事實上它是具有很強的滋補作用。不過，喝粥油要注意：

　　一、喝粥油的時候最好空腹，空腹喝粥油賽過蔘湯。

　　二、最好的米粥要用留存胚與糊粉層的新鮮糙米或小米，用現在的精製大米熬製的米粥，營養價值極低，這樣的大米熬粥營養價值會大打折扣。

　　三、優質的粥油必須用新鮮的糙米或小米熬出來，新鮮糙米或小米的米油對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用。

　　四、貯存過久的陳舊米的米油則有致潰瘍的作用，用這樣的陳米熬粥，那麼粥油的滋補作用就會大打折扣，失去了粥油的營養滋補價值。

　　俗話講“富人喝參湯，窮人喝粥油”，這說明粥油和人蔘一樣，具有大補元氣的作用。人蔘湯大補元氣但並非人人適合。因為人蔘不能隨便補，補人蔘需要諮詢專業中醫。但粥油不同，它是藥食同源的食物。

　　粥油的營養價值

　　粥油中含有的蛋白質可以與牛奶相媲美。維生素A、D、B等含量也很高，且極易吸收，有補虛健脾、益腎補髓、補肺止咳之功，所以在民間有“粥油賽人蔘”的說法。

　　它還含有被稱為“美容營養素”的y-谷維素，可抑制黑色素的形成，淡化色斑。同時還能降低毛細血管脆性，防止肌膚皸裂並改善肌膚色澤，能潤膚美白。

　　粥油還含有豐富的能量維生素B，可以促進腸胃蠕動，增進食慾。

　　無論對於先天脾胃發育不足的改善，還是後天飲食結構不合理導致的腹瀉、便祕、嘔吐、出牙不適等情況的緩解，粥油都很有幫助。

　　大米、小米均味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃的作用。它沒有任何禁忌，人人能吃，不受體質條件所限。

　　中醫認為先天不足，脾胃不合的人喝粥油健脾、胃虛不受補的人喝粥油，可以補精益氣，起到溫補的功效。病後體弱者、產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增強體力，可促進身體早日康復。老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果。