購買橄欖油的注意事項

　　想要購買適合的品質好的橄欖油應該怎麼買?不用怕，小編為大家介紹。

　　1. 不同品牌的橄欖油品質和味道可能相差極大。象葡萄酒一樣500ml的價格從幾十到數百元都有可能。可以先購買小包裝品嚐比較一下，避免上當受騙。

　　2. 橄欖油的顏色也有不同。早摘橄欖果製成的橄欖油顏色呈金黃微綠色酸度低，品質最好，但也有低劣橄欖油靠壓榨時加入橄欖葉達到金綠顏色。只有通過品嚐加以區分，另外價格也是重要參考因素。早摘橄欖因為出油率低，橄欖油價格比金黃色油要貴一些。

　　3. 如果你購買莊園特產橄欖油，生產日期比較重要。普通橄欖油保質期一般為二年，而莊園特產橄欖油大多是一年半。這主要是因為對味道和質量最佳追求的結果。過了保質期並不是不能食用,只是達不到極品橄欖油的標準了。

　　4. 橄欖油的儲存和展示方法也很關鍵。避免過高的溫度和強光如陽光直射，這會使橄欖油品質下降的很快。儘量避免購買塑料包裝的橄欖油。因為橄欖油會吸收其化學成分，劣質塑料包裝還可能含有致癌物質。也不要購買活性金屬包裝如銅製金屬包裝的橄欖油。

　　5. 詳細閱讀橄欖油標籤。特級初榨橄欖油是最好品質的橄欖油。由於沒有統一的國際標準，有些國家的普通橄欖油，甚至經過熱加工處理的精煉橄欖油勾兌上特級初榨橄欖油後也可能被貼上特級初榨橄欖油的標籤。中國目前沒有橄欖油的國家標準。雖然2005年10月1日開始實行的新進口食品標籤標準要求所有英文標識都必須有相應的中文譯文，並且對標識內容做了詳細的規定。但並不能保證實際瓶裝的橄欖油質量與與標籤註明的等級一致。相信政府有關部門會盡快出臺相關的橄欖油國家標準，避免國外劣質橄欖油繼續以次充好湧入中國市場。

　　6. 橄欖油的酸度雖然是品質好壞的重要指標之一。但那僅是指同一級別橄欖油的參考指標。精煉橄欖油和初榨橄欖油的混合油也可以輕易達到極低的酸度，甚至也會有些許特級初榨相近的味道。如果被貼上特級初榨的標籤，足可以假亂真。

　　7. 購買真正的特級初榨油除了參考食品標籤，最好選擇有國際標準和國際食品安全體系認證企業的產品。歐盟原產地認證和有機認證的產品都是極品初榨橄欖油的最佳保證。如果你僅想在炒菜時使用而不考慮最佳的味道和完全的營養成分，那麼價格便宜的橄欖油是你的最好選擇。

　　8. 已購買的橄欖油最好儲存於陰涼避光處。使用中的橄欖油要儘量擰緊瓶蓋。與空氣接觸也會造成橄欖油的加速氧化。橄欖油在較低溫度會產生雲霧狀，這也是正常現象。雖然置於冰箱內不會造成橄欖油變質，但會影響特級初榨橄欖油的特有味道，應避免長時間的冰箱儲存方法。

　　國際市場上的橄欖油基本上採用以下三種銷售模式面向消費者：

　　1. 大宗商品油 - 市面上銷售的橄欖油品牌多為一國或多國大宗橄欖油的合成油。這種方法可降低生產成本。例如某種品牌的橄欖油可以是西班牙、希臘或土耳其等不同國家橄欖油的合成油，也可以是單一國家如義大利不同品種橄欖油的合成油。同一級別的橄欖合成油並不代表品質低劣。有一些品牌的合成油也具備相當高的質量。

　　2. 地區特產油 - 產自一國的某一特定地區。通常具有獨特的味道和良好品質。地區特產油也有多種級別和質量等級，最高級別的地區特產橄欖油的價格會比較高。

　　3. 莊園特產油 - 特定橄欖種植園的產品。經常是通過手工收穫橄欖並採用傳統石磨加工和壓榨製成。 基本上都具備極高的質量並且由於產量有限，價格也十分昂貴。