糯玉米的功效與作用

  糯玉米也稱蠟質玉米,糯玉米營養豐富,食用價值高,被當今世界廣泛用作保健的營養食物。以下是小編為你整理的吃糯玉米的好處,希望能幫到你。

  

  糯玉米籽粒中營養成分含量高於普通玉米,含70~75%的澱粉,10%以上的蛋白質,4~5%的脂肪,2%的多種維生素,籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黃色玉米還含有稻麥等缺乏的胡蘿蔔素。糯玉米澱粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。

  中醫研究證明,糯玉米性平味甘,有開胃、健脾、除溼、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。

  糯玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協同作用,可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此,糯玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

  糯玉米中含有的維生素E還可促進人體細胞分裂,延緩衰老。糯玉米中還含有一種長壽因子--谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復青春、延緩衰老的功能,女性吃糯玉米可以抗衰老。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,和胡蘿蔔素等對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。

  營養價值

  糯玉米籽粒中營養成分含量高於普通玉米,含70~75%的澱粉,10%以上的蛋白質,4~5%的脂肪,2%的多種維生素,籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素***胡蘿蔔素***。糯玉米wx基因的遺傳功能,是使糯玉米胚乳澱粉類型和性質發生變化,糯玉米澱粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。

  糯玉米的吃法

  香糯玉米

  材料

  玉米,水。

  做法

  1、把玉米洗淨,放入電飯鍋中,加水蓋過玉米即可。

  2、按下煮飯鍵,煮開後繼續加熱5分鐘,切斷電源燜半小時。

  3、再加熱煮開,切斷電源,燜1小時。電飯鍋上最好蓋上保溫的東西,這樣玉米更容易軟。

  4、本人很喜歡吃煮玉米,又香又糯,玉米湯也很濃,好喝極了。

  玉米紅蘿蔔番茄土豆豬骨湯

  材料

  7人份量,豬骨2斤,紅蘿蔔3條,土豆3個,番茄4個,姜兩小塊,糯玉米兩條。

  做法

  1、先豬骨沸水,土豆、番茄、紅蘿蔔、玉米、都切好放一邊,姜拍兩下。

  2、先放入水跟豬骨、玉米、姜一起煮1小時。

  3、然後番茄先放進去煮30分鐘。

  4、然後土豆跟紅蘿蔔一起放進去煮20-30分鐘***也可以紅蘿蔔提前放也可以***。

  5、然後放鹽就可以了,這湯美味又健康。