綠豆的副作用以及食療方法

　　藥用歷史悠久的綠豆，其清熱消暑、利尿。你們知道綠豆有什麼副作用嗎?綠豆有哪些食療方呢?接下來小編為你分享一下綠豆的內容，一起來看看吧!

　　綠豆的副作用

　　一般吃綠豆是沒有什麼副作用的，如豆芽、綠豆糕等。

　　但是，做防暑降溫的綠豆湯，是有講究的。

　　綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，可以達到很好的消暑功效。

　　如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛，喝的時候把豆子一起吃進去，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。寒涼體質者少喝綠豆湯有些人不瞭解自己的體質狀況，甚至把綠豆湯當水喝。結果使自己的身體越發虛弱。

　　綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成的沉澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分發生反應，從而降低藥效。正在服用各類藥物，特別是中藥湯劑的人更要慎喝綠豆湯。

　　綠豆的食療方

　　一、薄荷綠豆湯

　　原料：薄荷葉，綠豆

　　做法：

　　1.綠豆放入清水500克煮好;

　　2.薄荷幹用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時;

　　3.然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

　　功效：可治療暑熱煩渴、溼熱洩瀉、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒洩瀉者慎食。

　　二、海帶綠豆湯

　　原料：綠豆，海帶，甜杏仁，玫瑰花

　　做法：

　　1.將綠豆洗淨、海帶切絲;

　　2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花;

　　3.將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。

　　功效：常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。

　　三、冬瓜綠豆湯

　　原料：冬瓜200克，綠豆100克，薑片10克，蔥段30克，鹽3克

　　做法：

　　1.冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切成3釐米見方的塊;

　　2.綠豆淘洗乾淨，備用。

　　3.鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、薑片、綠豆，大火煮開;

　　4.轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。

　　功效：清熱祛溼，消暑解毒。

　　綠豆的選購方法

　　1、辨別綠豆是否新鮮

　　挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。

　　2、辨別綠豆是否被汙染

　　看綠豆是否被汙染一是看綠豆是否乾癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。

　　3、大小勻稱，無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆;劣質的綠豆裡面含有大量的砂石等雜質，並且多為水分偏大、容易受潮生黴的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮溼感。