墨魚蛋的營養價值有哪些好處是你什麼
墨魚蛋是日照獨有的海珍品，歷史悠久，大的墨魚蛋象雞蛋，小的似鴿蛋。墨魚蛋味道鮮美，具有很高的營養價值。下面一起來看看墨魚蛋的營養價值及吃墨魚蛋的好處吧!
墨魚蛋的營養價值
墨魚蛋的營養價值【熱量】70.00大卡***292千焦***/100克。墨魚蛋的營養價值非常高,墨魚蛋含有豐富的蛋白質和多種人體需要的氨基酸。墨魚蛋是非常珍貴的海產品。墨魚蛋常吃有預防癌症的好處,而且墨魚蛋能降低我們的血壓起到了預防高血脂的作用。墨魚蛋有止血的功效並且能夠治療肺結核等疾病。
吃墨魚蛋的好處
墨魚性寒、味甘,歸脾、胃經;療五痔,治溼痺,面目浮腫,能夠“補心養陰,澄清腎水,行水滲溼,解毒去熱”;具有補脾利水,去瘀生新,清熱等功效,主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。墨魚可收斂止血,澀精止帶,制酸,斂瘡。用於潰瘍病,胃酸過多,吐血衄血,崩漏便血,遺精滑精,赤白帶下,胃痛吞酸;外治損傷出血,瘡多膿汁。
墨魚的吃法
一、炒著吃
青椒炒墨魚仔
材料：墨魚仔300克，青椒一個，薑絲少許。
做法：
1、將墨魚仔清理乾淨後瀝乾水份，用生粉、鹽、糖、料酒、生抽醃10分鐘。
2、起油鍋，放入青椒，加少許鹽，大火炒至八成熟，上碟備用。
3、再起油鍋，加入薑絲，煸香，然後倒入墨魚仔，加少許生抽，翻炒幾下，蓋上鍋蓋稍燜一會。
4、開啟鍋蓋，倒入青椒翻炒，加蠔油。因為墨魚仔愛出水，如果加入蠔油後水份仍多，可用生粉調芡，收汁。
泡椒墨魚仔
材料：墨魚仔40克，泡椒50克，蔥末、薑末、蒜末、香菜末各適量，鹽、味精、醋、料酒、清湯、香油、水澱粉各適量。
做法：
1、墨魚仔洗淨;泡椒剁碎放碗中備用。
2、鍋內倒油，燒至六成熱，放入墨魚仔滑炒至熟，撈出瀝油。
3、鍋內留適量底油，放蔥末、薑末、蒜末炒香，加入鹽、味精、醋、料酒調味。
4、倒入泡椒、清湯與墨魚仔炒勻，加入香萊末，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
西蘭花炒墨魚
材料：西蘭花，墨魚，紅椒各適量。
做法：
1、將墨魚去皮去內臟，切去邊皮，把肉切十字刀後，切小片放鹽、酒醃一會。
2、將西蘭花摘小朵，入開水裡焯一下，撈出過涼水。先將墨魚入開水裡焯一下去腥，撈出。焯水時間要短，魚片捲起即可。
3、熱油鍋，將墨魚倒入翻炒，再將西蘭花和紅椒圈放入鍋內，加鹽顛翻幾次，用水澱粉勾芡即可。
芹菜香菇炒墨魚
材料：香菇15克，芹菜300克，墨魚肉100克，豬油、黃酒、精鹽、味精適量。
做法：
1、香菇泡開，去蒂，切絲。芹菜去雜，切成2釐米長的段。鍋中加水，燒沸後倒黃酒，將墨魚肉煮1分鐘，撈出。
2、鍋燒熱，放熟豬油燒到八成熱，放精鹽、芹菜段翻炒1分鐘，放香菇絲、墨魚絲翻炒2分鐘，撒上味精。
墨魚炒韭菜
材料：墨魚250克，韭菜100克，色拉油25克，鹽6克，味精5克，香油3克。
做法：
1、把墨魚去雜，切成0.2釐米粗的絲。韭菜擇洗乾淨切成4釐米長的段。把墨魚絲在沸水鍋中焯一下，撈出。
2、鍋上火，將色拉油燒熱，下韭菜、墨魚絲、鹽和味精，炒熟，澆香油，關火。
肉根辣炒墨魚
材料：墨魚200克、肉根200克、紅辣椒10克、豆豉10克、蒜頭***去衣***15克，鹽、糖、胡椒粉、豉油、花生油各適量。
做法：
1、墨魚處理好洗淨切片備用;肉根洗淨切片，以鹽、豉油、花生油拌勻備用。
2、開鍋下油，爆香蒜頭，下肉根翻炒至剛捲起，拿出;再開鍋爆香辣椒和豆豉，下墨魚片大火翻炒片刻，攢少許米酒，放回肉根繼續翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，炒勻即成。
二、煲湯
番茄墨魚湯
材料：番茄200克，鮮墨魚200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，紹酒10克，素油30克。
做法：
把番茄洗淨，切薄片;鮮墨魚洗淨，去黑色筋膜，切4釐米見方的塊;薑切片，蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。
木瓜墨魚湯
材料：木瓜***半生熟***500克、鮮墨魚500克、豬排骨300克、生薑3片。
做法：
木瓜洗淨去皮、核切塊;墨魚割開，撕去外衣及骨，用鹽搓擦洗淨，置沸水稍滾，豬排骨洗淨，切段。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升***10碗量***，武火煲沸改文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。
雙蓮墨魚湯
材料：蓮藕1斤、蓮子1把、花生1把、墨魚乾1-2只、帶皮五花肉8兩、枸杞20粒、生薑3片、胡蘿蔔1個。
做法：
提前1小時用冷水泡發墨魚乾、蓮子花生。墨魚不要拆骨，連骨一起燉。蓮藕切段，和其他原料一起放鍋內加冷水燉熟。起鍋後將墨魚骨取出。
紅燒墨魚蛋的做法
做法一
原料
墨魚蛋300克，西蘭花150克，水髮香菇25克，蒜瓣、蔥白、薑片、紹酒、白糖、醬油、味精、清湯、麻油、色拉油各適量。
製法
1、墨魚蛋洗淨汆水，入涼水浸30分鐘去腥味;香菇切片;蔥白切段;薑片切末;西蘭花洗淨，改刀焯熟後圍在盤邊。
2、油燒熱，下蔥段、薑末、蒜瓣煸出香味，倒入香菇片和墨魚蛋，翻炒片刻，加入紹酒、醬油、白糖、味精、清湯，大火燒開後轉中火燜30分鐘，淋入麻油，起鍋裝盤即成。
做法二
材料
墨魚蛋300克，大蒜一根。生薑片5片，紅辣椒一隻。
做法
1. 墨魚蛋洗淨放20克鹽醃製3-5小時。清水洗淨待用。
2. 鍋內放適量的食用油開火，放入墨魚蛋、生薑片5片、紅辣椒一隻。加適量的黃酒燒。
3. 約燒2-3分鐘加少許清水及適量的醬油煮到鍋內水乾，放入大蒜，加入適量味精出鍋即可。
猜你感興趣：