驚蟄時節養生飲食推介

　　驚蟄時節，由於人體中的肝陽之氣順應時節而持續上升，結合驚蟄時節天氣的特點，從防病健身兩方面來採用有效的食譜進補。那麼，驚蟄時節養生飲食有什麼推介呢?下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　1：燉龍眼黨蔘鴿肉湯

　　【原料】龍眼肉30克，黨蔘30克，白鴿肉150克

　　【做法】先將鴿肉洗乾淨，切成小塊，與龍眼肉、黨蔘同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟後飲湯，食肉和龍眼。

　　【功效】滋肝腎、益脾氣。

　　【適用】適用於肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝痠軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等。

　　2：涼拌銀耳

　　銀耳含有多種維生素，具有滋陰補腎、補血補氣的功能。經常服用還能增強免疫功能，提高機體對外界致病因子的抵抗力。

　　做法：把大蒜切成末，差不多水也就燒開了。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中，稍微汆一下就可以了，其實不是要把銀耳煮熟，而是去去它的異味兒。

　　3：豬心棗仁湯

　　【原料】豬心1個，酸棗仁15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。

　　【做法】先將豬心剖開，洗乾淨;茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好，紮緊口與豬心同入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，打去浮沫，後改文火慢燉，至豬心熟透後，加入少許精鹽、味精調味即成。

　　【功效】補血養心、益肝寧神。

　　【適用】適用於因心肝血虛所致的心悸不寧，失眠多夢，記憶力減退;對陣發性心動過速、風溼性心臟病、神經衰弱、癔病等病症也有很好的調理作用。

　　4：翡翠玉絲

　　翡翠就是青椒，玉絲是土豆。這道菜製作過程相對簡單，青椒營養價值頗高，其中含有豐富的維生素和微量元素，能增強體力緩解疲勞。

　　做法：烹飪時，先放入花椒，然後放入土豆絲，這時候醋也倒入一些，最後放點糖，放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了，在裝盆以後再淋上麻油以添香。

　　5：陳皮蓮子薏米水鴨湯

　　【原料】陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生薑10克，水鴨肉250克。

　　【做法】先將水鴨肉用清水洗淨血汙，切塊。薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗淨，淮山用水稍浸，陳皮、生薑用水洗淨，然後將全部用料一齊放進湯煲內，加入清水，先用大火煮沸，再用文火煲2小時，調味即可。

　　【功效】本湯能補脾健胃，去溼止瀉，對於溼氣重而又大便稀爛者尤宜。

　　6：芡實蓮子滾生蠔

　　【原料】芡實、蓮子各50克，杞子20克，生蠔250克、豬脊骨200克、生薑3片。

　　【做法】各物分別洗淨。芡實蓮子杞子稍浸泡;豬脊骨敲裂。一起與生薑下瓦煲，加水2000毫升，武火滾沸改文火煲約1個半小時，下生蠔滾至剛熟，下鹽便可。為3～4人用。

　　【功效】養陽益氣、固腎生精。

　　【說明】蠔為沿海海產動物，質地柔軟細膩，為極好的滋補強壯食品，以冬末春初最為肥美，中醫認為它有潛陽、安神、生精、軟堅之功。以健脾益智固精的芡實、蓮子滾生蠔，有養陽益氣、固腎生精之功。

　　7：淮山茨實扁豆排骨湯

　　【原料】淮山15克，茨實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白朮10克，豬排骨200克。

　　【做法】先用水浸泡淮山，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗淨血汙並斬件，茨實、北芪、白朮用清水洗淨，然後將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可。

　　【功效】此湯有健脾醒胃、去溼抗疲勞作用，對於脾虛溼重、精神不振者尤宜。