芒果班戟的一般做法

　　班戟是西方人很喜歡的甜品，但經過香港人的打磨，已經變成港式甜品的經典之一。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　做芒果班戟需要的調料

　　需要材料有低筋麵粉100克、蘇打粉1/2茶匙、砂糖1 1/2湯匙、牛奶半杯、牛油溶。所有材料混合,牛油最後加入。將麵糊薄薄一層倒到易潔鑊,用慢火煎至出現小泡泡,然後將薄餅反轉再煎至金黃色即成。

　　

　　做法一

　　材料：

　　牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，雞蛋黃四個***如果雞蛋個頭太小，可適當增加1~2個***，黃油15克，金鑽植脂奶油適量，大臺農芒3個。

　　做法：

　　牛奶中篩入低粉。

　　牛奶和低粉攪拌均勻。

　　雞蛋加20克糖打散打勻

　　加入牛奶低粉糊中，攪勻。

　　加入液態油，攪勻。

　　攪勻後將麵糊過篩。

　　用不粘鍋做麵皮，大約3大勺做一張，旋轉鍋子儘量攤均勻，邊緣有點乾結就可以用筷子慢慢挑起了，兩面煎好後放盤子中晾涼

　　淡奶油加30克糖打發。為了解膩加了一小勺檸檬汁，檸檬汁在奶油打發後加入，繼續打幾下即可。

　　芒果去皮切塊。

　　麵皮徹底晾涼後，中間放一勺打發奶油，加一塊芒果塊

　　然後在果肉上再蓋一層奶油

　　四邊交疊翻面即可。天熱包好後放冰箱冷藏。

　　口感與名字由來：

　　1、甜品裡，我很喜歡吃芒果班戟，不僅因為它有著可愛的外形，奶香味又Q勁十足的表皮，重要的是，裡面有著香甜的芒果丁，和我愛吃的奶油，三者合一，一口咬下去，真是享受。

　　2、班戟在家做也不是件複雜的事，起碼我是第一次做就像模像樣了，重點在於這個表皮的製作，按配方將麵糊攪勻後，入冰箱冷藏30分鐘讓它順滑無顆粒也是相當重要的，當然，需要一個平底鍋，抹少許油，小火一直烘到可以沿邊輕輕的揭下來，就OK了。

　　3、班戟***bānjǐ***，是pancake***鬆餅***的粵語音譯。

　　做法二

　　用料：

　　雞蛋1個

　　低筋麵粉80克

　　芒果***大頭***1個

　　調料：

　　橙汁30克

　　牛奶210克

　　黃油10克

　　糖粉20克

　　淡奶油適量

　　巧克力醬10克

　　做法：

　　1.雞蛋與糖粉20克放入到打蛋盆裡，用打蛋器攪拌均勻

　　2.加入室溫牛奶和鮮橙汁攪拌均勻，篩入低筋麵粉

　　3.用刮刀把低筋麵粉與蛋奶漿拌均勻，加入溶化的黃油

　　4.黃油與蛋奶漿攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘，取出麵糊過濾一遍後，用一個不粘平底鍋稍微加熱，用湯勺舀入一湯勺的麵糊小火煎至麵糊凝固即可取出

　　5.麵皮煎好了放一邊等待冷卻，芒果切成條狀，淡奶油打發好後，取一片面皮將煎過的一面放入少許淡奶油，放入切好的芒果條在芒果條上面再放入一層淡奶油，包好後收口朝下，放入冰箱冷藏，冷卻後口感會更美味。

　　芒果班戟的由來

　　班戟,是鬆餅的粵語音譯,但經過香港人的改良之後,已經和原來的pancake有了很大的差異,成為一道“中國化”的甜品。香港式薄烤餅多由街頭流動小販售賣,以砂糖、花生碎為餡料,故又稱砂糖夾餅。吃時對摺,然後切成兩個扇形,像件蛋糕,據說是源自馬來西亞,1960年代曾經盛極一時。外脆內軟,有點鬆糕的煙韌。