芒果班戟的具體做法步驟

  芒果中含有芒果苷,有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用,能延緩細胞衰老、提高腦功能。你瞭解芒果班戟的做法嗎?那麼,現在小編就來分享,希望你能喜歡這個做法。

  製作芒果班戟需要準備的材料

  • 主料
  • 雞蛋

    1個
  • 牛奶

    85g
  • 低筋麵粉

    20g
  • 玉米澱粉

    10g
  • 糖粉

    7g
  • 黃油

    3g
  • 輔料
  • 淡奶油

    100g
  • 糖粉

    10g
  • 奶粉

    適量
  • 芒果

    適量

  芒果班戟烹飪過程中的步驟圖

  1.準備材料

  2.將牛奶倒入盆裡,再篩入所有粉類:低筋麵粉、糖粉、玉米澱粉,攪拌均勻

  3.雞蛋打散,把麵糊慢慢倒入雞蛋液裡,一邊倒入的時候一邊要攪拌。

  4.將蛋液麵糊進行過篩

  5.把黃油隔水加熱融化,取一部分蛋液麵糊到融化的黃油中,進行乳化,完全混合均勻,再倒回到剩下的蛋液麵糊裡,進行混合均勻

  6.在麵糊沒有氣泡的情況下,舀一勺麵糊到鍋內,用手旋轉鍋子儘量攤均勻,當看到餅皮中間鼓起泡泡的時候,邊緣有點乾結就可以用藉助工具慢慢挑起了, 一直要用小火,煎一面就可以了,如果希望香口一點可以煎兩面

  7.煎好的餅皮是底部朝上的,用油紙或者保鮮膜包好冰箱冷藏30分鐘,形狀不好看也沒關係,可以切成喜歡的樣子

  8.淡奶油加入糖粉或者細砂糖,一點奶粉,天氣熱坐冰水打發至硬性發泡

  9.芒果切塊備用。

  10.取一張餅皮,餅皮中間放上打發好的淡奶油,放上芒果

  11.一般就斜上包,可是略麻煩,按自己喜歡的方式抱起來就可以了

  芒果的種類

  1、臺農1號

  臺農一號芒是臺灣省風山熱帶園藝分所用海頓Hden和愛文Irwin雜交選育的矮生早熟新品種。樹矮,節間短,葉窄下,抗風抗病力強,著果率高。引入海南省後,在三亞試種,表現為較豐產。嫁接苗定植後3年結果,單株產量可以達到5-10千克或更高。4月底至5月上旬成熟,果實呈尖寬卵形,稍扁,單果重150-200克。完熟的果實黃色,近果肩半部長帶胭脂紅色,外觀美麗。果肉深黃色,組織較細密,味甜,纖維少,質地較細滑,品質好。根據臺灣資料介紹:果肉糖度達22度。華南熱帶農業大學分析:可溶性固形物16.8%,總糖16.76%,有機酸0.12%,維生素C4.5毫克/100克,可食部分60.6%。對炭疽病抗性強,耐貯運,貨架壽命長。目前是海南的主載品種。

  三亞芙蓉嶺臺農1號有機芒果的採摘時間:每年的5月到7月。

  2、貴妃芒

  貴妃芒又名紅金龍,臺灣省選育品種,1997年引入海南省。該品種長勢強壯,早產、豐產,4-5年生嫁接樹單株產量為20-30千克或者更高,年年結果,結果效能不亞於臺農一號,但比之更早熟。果實長橢圓形,果頂較尖小,果形近似呂宋芒,單果重300-500克。未成熟果紫紅色,成熟後底色深黃,蓋色鮮紅,果皮豔麗吸引人。在收穫期天旱而光照充足時,果實較耐貯運,味甜芳香,一般無松香味,糖度14-18度,種子單胚。目前在海南已經成為主栽品種之一。

  3、金煌芒

  金煌芒是臺灣自育品種,樹勢強,樹冠高大,花朵大而稀疏。果實特大且核薄,味香甜爽口,果汁多,無纖維,耐貯藏。平均單果重1200克。成熟時果皮橙黃色。品質優,商品性好,糖分含量17%。中熟,抗炭疽病。

  4、臺芽芒

  又稱黃金煌,田東新引進品種,豐產穩產,品質上等,果實成熟時果皮淡紅,果重約500-750克。田東有一定的面積和產量。

  5、桂七芒

  又名桂熱82號,俗稱桂七芒,樹勢中等,枝條開張花期較遲,屬晚熟品種,成熟期8月中、下旬。豐產穩產。